食材

  • 牛肉
  • 芥末酱
  • 腌黄瓜
  • 洋葱
  • 1茶匙小麦淀粉
  • 1汤匙黄油或橄榄油
  • 1杯高汤

制作方法

  1. 制作肉卷，需选用可卷起的牛肉，充分捶打使肉片变薄。
  2. 在肉片上涂抹芥末酱，放上切碎的洋葱和腌黄瓜，然后卷起。
  3. （如盘中图片所示）在煎炸前卷好并捆紧。可以用线捆扎。
  4. 肉卷略微煎炸后，加入淀粉，再稍加煎炸，然后倒入一杯高汤，盖上锅盖，炖煮至汤汁收干。
  5. 为此有现成的高汤或类似产品，但我不使用。
  6. 可根据喜好加入番茄酱。
  7. 可搭配卷心菜、土豆沙拉、意大利面或米饭一同上桌。