食材
- 1个菜花
- 2个鸡蛋
- 4汤匙面粉
- 1小撮莳萝
- 1小撮欧芹
- 4根青葱
- 2汤匙磨碎的卡夏尔奶酪
- 黑胡椒，盐
- 用于煎炸的食用油
制作方法
将菜花切成小块，放入没过菜花的水中煮熟。沥干水分并彻底捣碎。加入鸡蛋、面粉、卡夏尔奶酪、切碎的欧芹、莳萝、青葱、盐和黑胡椒。搅拌均匀，用勺子舀入热油中煎炸。搭配酸奶食用。
您也可以在此食谱中加入约½茶杯的奶油并在烤箱中烘烤。用烤箱制作时需要加一点橄榄油；在预热至180度的烤箱中，以160度烘烤至表面熟透。
我在做肉类菜肴时，会将菜花短时间焯水，然后竖着切成花朵状，先裹上蛋黄，再裹上玉米粉，然后进行煎炸。
柑橘酱菜花沙拉
我用这种方式切菜花或掰成小块来做沙拉。您可以加入任何喜欢的蔬菜混合；欧芹非常搭配。我挤入一个柑橘的汁；加入葡萄醋和橄榄油，静置一段时间。
