Ингредиенты
- 1 цветная капуста
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- 1 щепотка укропа
- 1 щепотка петрушки
- 4 штуки зеленого лука
- 2 столовые ложки тертого сыра кашар
- Черный перец, соль
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Цветную капусту разбирают на небольшие соцветия и отваривают в воде, чтобы она покрывала капусту. Воду сливают, а капусту хорошо разминают. Добавляют яйца, муку, сыр кашар, мелко нарезанную петрушку, укроп, зеленый лук, соль и черный перец. Перемешивают и жарят в разогретом масле, выкладывая ложкой. Подают с йогуртом.
В этот рецепт можно добавить ½ чайной чашки сливок и запечь в духовке. При запекании в духовке нужно добавить немного оливкового масла; выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, при 160 градусах до готовности верхнего слоя.
Я, к мясным блюдам, цветную капусту недолго отвариваю, режу вертикально, как цветок, затем обмакиваю сначала в яичный желток, потом в кукурузную муку и жарю.
Салат из цветной капусты с мандариновым соусом
Цветную капусту, нарезанную таким образом или разобранную на мелкие соцветия, я использую для салата. В него можно добавить любые овощи по вкусу; петрушка очень хорошо подходит. Я выжимаю один мандарин, добавляю виноградный уксус и оливковое масло и даю немного настояться.
