Ingredienser
- 1 blomkål
- 2 egg
- 4 spiseskjeer mel
- 1 klype dild
- 1 klype persille
- 4 stk vårløk
- 2 spiseskjeer revet ost (typ Cheddar/Gulost)
- Svart pepper, salt
- Flytende fett til steking
Fremgangsmåte
Del blomkålen i små biter og kok den i nok vann til å dekke den. Sil av vannet og mos den godt. Tilsett egg, mel, revet ost, finhakket persille, dild, vårløk, salt og svart pepper. Rør sammen og stek ved å helle røren med en skje i het olje. Server med yoghurt.
Du kan også tilsette ca. ½ tekopp kremfløte til denne oppskriften og steke den i ovnen. Ved ovnsteking bør du tilsette litt olivenolje; la den steke i en forvarmet ovn på 180 grader (160 grader varmluft) til toppen er gyllen.
Jeg koker blomkålen kort tid til side retter med kjøtt, skjærer den loddrett som en blomst, dypper den først i eggeplomme og deretter i maismel før jeg steker den.
Blomkålsalat med Mandarin-dressing
Jeg lager salat av blomkål ved å skjære den på denne måten eller bryte av små buketter. Du kan blande inn hvilke som helst grønnsaker du ønsker; persille passer veldig godt. Jeg presser en mandarin; tilsett druesukkereddik og olivenolje og la det hvile en stund.
