المكونات
- 1 قرنبيط
- 2 بيضة
- 4 ملاعق طعام دقيق
- قبضة من الشبت
- قبضة من البقدونس
- 4 بصل أخضر
- 2 ملعقة طعام جبنة قشقوان مبشورة
- فلفل أسود، ملح
- زيت سائل للقلي
طريقة التحضير
يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ويُسلق في ماء يكفي لتغطيته. يُصفى من الماء ويُهرس جيدًا. يُضاف إليه البيض والدقيق والجبنة القشقوان والبقدونس المفروم ناعمًا والشبت والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود. يُخلط المزيج ثم يُقلى في زيت ساخن بواسطة المعلقة. يُقدم مع اللبن.
يمكنك إضافة نصف كوب صغير من الكريمة لهذه الوصفة وطهيها في الفرن أيضًا. عند الطهي في الفرن، يجب إضافة القليل من زيت الزيتون؛ اتركه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى ينضج سطحه على درجة حرارة 160 مئوية.
أنا أقوم بسلق القرنبيط لفترة قصيرة لأقدمه بجانب أطباق اللحم، ثم أقطعه عموديًا ليصبح كالزهرة، ثم أغمسه أولاً في صفار البيض ثم في دقيق الذرة وأقليه.
سلطة القرنبيط بصلصة اليوسفي
أقوم بعمل سلطة القرنبيط بتقطيعه بهذه الطريقة أو بتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة الخضار التي تريدها؛ البقدونس يضفي طعمًا رائعًا. أعصر حبة يوسفي واحدة؛ ثم أضيف خل العنب وزيت الزيتون وأتركه يرتاح قليلاً.
