Съставки
- 1 карфиол
- 2 яйца
- 4 супени лъжици брашно
- 1 щипка копър
- 1 щипка магданоз
- 4 броя пресен лук
- 2 супени лъжици настърган кашкавал
- Черен пипер, сол
- Течност за пържене (олио)
Начин на приготвяне
Карфиолът се разделя на малки парченца и се вари във вода, докато я покрива. Водата се отцежда и карфиолът се смачква добре. Добавят се яйцата, брашното, кашкавалът, нарязания на ситно магданоз, копърът, пресният лук, сол и черен пипер. Разбърква се и се изпържва на горещо олио, като се сипва с лъжица. Сервира се с кисело мляко.
Към тази рецепта можете да добавите около ½ чаена чаша сметана и да я сготвите и в фурна. Когато я приготвяте във фурна, трябва да добавите малко зехтин; оставете я в предварително загрята на 180 градуса фурна на 160 градуса, докато се запържи отгоре.
Аз лично, когато сервирам карфиол като гарнитура към месни ястия, го варя за кратко време и го нарязвам вертикално като цвете, след което го овалвам първо в жълтъка на яйце, после в царевично брашно и го изпържвам.
Салата от карфиол с сос от мандарини
Правя салата от карфиол, като го нарязвам по този начин или откъсвам малки парченца. Можете да смесите с него каквото зеленчуци пожелаете; магданозът много хубаво допълва. Изстисквам една мандарина; добавям гроздов оцет и зехтин и оставям да постои известно време.
