Składniki

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • 4 łyżki stołowe mąki
  • 1 szczypta kopru
  • 1 szczypta pietruszki
  • 4 sztuki zielonej cebuli (szczypior)
  • 2 łyżki stołowe startego sera cheddar (lub żółtego)
  • Pieprz czarny, sól
  • Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Kalafior dzieli się na małe kawałki i gotuje w wodzie, która go przykrywa. Wodę odcedza się, a kalafior dokładnie rozgniata. Dodaje się jajka, mąkę, ser, drobno posiekaną pietruszkę, koperek, zieloną cebulę, sól i czarny pieprz. Miesza się i smaży na rozgrzanym oleju, wykładając masę łyżką. Podaje się z jogurtem.

Do tego przepisu można dodać około ½ szklanki śmietany i upiec w piekarniku. Piecząc w piekarniku, należy dodać trochę oliwy z oliwek; piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, w 160 stopniach, aż wierzch się przyrumieni.

Ja do dań mięsnych kalafior gotuję krótko, kroję pionowo jak kwiat, a następnie panieruję najpierw w żółtku jajka, potem w mące kukurydzianej i smażę.

Sałatka z Kalafiorem w Sosie Mandarynkowym

Kalafior kroję w ten sposób lub dzielę na małe kawałki i robię sałatkę. Można dodać dowolne warzywa; pietruszka bardzo ładnie pasuje. Wyciskam jedną mandarynkę; dodaję ocet winny i oliwę z oliwek, a następnie odstawiam na chwilę.