Suroviny
- 1 květák
- 2 vejce
- 4 lžíce mouky
- 1 špetka kopru
- 1 špetka petrželky
- 4 jarní cibulky
- 2 lžíce strouhaného eidamu
- Černý pepř, sůl
- Olej na smažení
Postup přípravy
Květák se rozdělí na malé kousky a uvaří v dostatečném množství vody. Voda se slije a květák se důkladně rozmačká. Přidají se vejce, mouka, sýr eidam, nasekaná petrželka, kopr, jarní cibulka, sůl a černý pepř. Vše se promíchá a smaží se v horkém oleji po lžících. Podává se s jogurtem.
Do tohoto receptu můžete přidat ½ šálku smetany a upéct v troubě. Při pečení v troubě je potřeba přidat trochu olivového oleje; pečte v troubě předehřáté na 180 °C na 160 °C, dokud se nezatáhne svrchu.
Já květák ke knedlíkům a omáčkám krátce povařím, nakrájím na klínky jako květ, obalím nejprve ve žloutku a poté v kukuřičné mouce a usmažím.
Květákový salát s mandarinkovou zálivkou
Květák takto nakrájím nebo rozdělím na malé růžičky a připravím z něj salát. Můžete do něj přimíchat jakoukoli zeleninu dle chuti; petrželka se k němu výborně hodí. Vymačkám jednu mandarinku; přidám hroznový ocet a olivový olej a nechám chvíli odležet.
