วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว 1 หยิบมือ
- ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ
- ต้นหอม 4 ต้น
- ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ, เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำพอท่วม พักให้สะเด็ดน้ำแล้วบดให้ละเอียด ใส่ไข่ แป้ง ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีลาว ต้นหอม เกลือ และพริกไทยดำลงไป คนให้เข้ากันแล้วตักทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต
สำหรับสูตรนี้สามารถเติมครีมประมาณ ½ ถ้วยชาแล้วนำไปอบในเตาอบได้ เมื่ออบในเตาอบควรเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบในเตาอบที่预热到 180 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิ 160 องศาจนด้านบนสุกดี
ฉันมักจะลวกกะหล่ำดอกสักครู่แล้วหั่นให้เป็นรูปดอกไม้ตามแนวตั้งเพื่อทานคู่กับอาหารจานเนื้อ จากนั้นชุบไข่แดงแล้วตามด้วยแป้งข้าวโพดก่อนนำไปทอด
สลัดกะหล่ำดอกซอสมันดาริน
ฉันทำสลัดโดยหั่นกะหล่ำดอกเป็นรูปนี้หรือหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถผสมผักใดก็ได้ตามต้องการ ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีมาก บีบมันดารินหนึ่งผล เติมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้สักครู่
