材料
- カリフラワー 1個
- 卵 2個
- 小麦粉 大さじ4
- イノンド ひとつまみ
- パセリ ひとつまみ
- 万能ねぎ 4本
- すりおろしたカシャールチーズ 大さじ2
- 黒胡椒、塩
- 揚げ油
作り方
カリフラワーを小さく切り分け、かぶるくらいの水で茹でます。水気を切り、よくつぶします。中に卵、小麦粉、カシャールチーズ、みじん切りにしたパセリ、イノンド、万能ねぎ、塩、黒胡椒を加えます。混ぜ合わせ、熱した油にスプーンですくって落とし、揚げ焼きにします。ヨーグルトを添えて提供します。
このレシピに½カップ程度の生クリームを加えてオーブンで焼くこともできます。オーブンで作る場合は、少量のオリーブオイルを加える必要があります。180度に予熱したオーブンで160度に設定し、表面が焼けるまで焼きます。
私は肉料理の付け合わせに、カリフラワーを短時間茹でて縦に花のように切り分け、まず卵黄にくぐらせ、次にコーンミールをまぶして揚げています。
みかんソースのカリフラワーサラダ
カリフラワーをこのように切るか、小さく房を分けてサラダにしています。中にはお好みの野菜を混ぜることができます。パセリはとてもよく合います。みかんを1個絞り、ブドウ酢とオリーブオイルを加えてしばらく寝かせます。
