Інгредієнти
- 1 цвітна капуста
- 2 яйця
- 4 столові ложки борошна
- 1 щіпка кропу
- 1 щіпка петрушки
- 4 стебла зеленої цибулі
- 2 столові ложки тертого сиру кашар
- Чорний перець, сіль
- Олія для смаження
Приготування
Цвітну капусту розбирають на невеликі частини і відварюють у воді, щоб вона покривала. Воду зціджують, а капусту добре розтирають. Додають яйця, борошно, сир кашар, дрібно нарізану петрушку, кріп, зелену цибулю, сіль і чорний перець. Перемішують і смажать у розігрітій олії, викладаючи ложкою. Подають з йогуртом.
До цього рецепту можна додати ½ чайної склянки вершків і запікати в духовці. При приготуванні в духовці потрібно додати трохи оливкової олії; випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, при 160 градусах, поки верх не приготується.
Я до м'ясних страв цвітну капусту недовго відварюю, ріжу вертикально, як квітку, потім обвалюю спочатку в жовтку, а потім в кукурудзяному борошні і смажу.
Салат з цвітної капусти з мандариновим соусом
Цвітну капусту я так ріжу або обриваю невеликими частинами для салату. Всередину можна додати будь-які овочі за смаком; петрушка дуже добре пасує. Вичавлюю один мандарин; додаю винний оцет і оливкову олію і даю трохи настоятися.
