재료
- 콜리플라워 1개
- 달걀 2개
- 밀가루 4큰술
- 딜 약간
- 파슬리 약간
- 파 4개
- 강판에 간 체다 치즈 2큰술
- 후추, 소금
- 튀김용 식용유
만드는 방법
콜리플라워를 작은 조각으로 나누고 잠길 만큼의 물에 삶습니다. 물을 걸러내고 잘 으깹니다. 안에 달걀, 밀가루, 체다 치즈, 잘게 다진 파슬리, 딜, 파, 소금, 후추를 넣습니다. 섞어서 뜨거운 기름에 수저로 떠 넣어 튀깁니다. 요거트와 함께 내놓습니다.
이 레시피에 크림 ½컵 정도를 넣고 오븐에 구울 수도 있습니다. 오븐에 구울 때는 올리브 오일을 약간 넣어야 합니다; 180도로 예열된 오븐에서 160도로 윗면이 익을 때까지 기다립니다.
저는 고기 요리 곁에 콜리플라워를 짧게 삶아 세로로 꽃 모양으로 잘라, 먼저 달걀 노른자에, 그 다음 옥수수 가루에 묻혀 튀깁니다.
귤 소스 콜리플라워 샐러드
콜리플라워를 이런 식으로 잘라서 또는 작은 조각을 떼어 샐러드를 만듭니다. 안에 원하는 채소를 섞을 수 있습니다; 파슬리가 아주 잘 어울립니다. 귤 하나를 짜서; 포도 식초와 올리브 오일을 넣고 잠시 숙성시킵니다.
