Hozzávalók
- 1 fej karfiol
- 2 tojás
- 4 evőkanál liszt
- 1 csipet kapor
- 1 csipet petrezselyem
- 4 szál újhagyma
- 2 evőkanál reszelt trappista sajt
- Fekete bors, só
- Sütéshez olaj
Elkészítés
A karfiolt kis darabokra szedjük, és annyi vízben leforrázzuk, amennyi ellepi. Leszűrjük, majd alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt sajtot, a finomra vágott petrezselymet, kaprot, újhagymát, sót és fekete borsot. Összekeverjük, és forró olajban kanállal kis adagokat szaggatva kisütjük. Joghurttal tálaljuk.
Ehhez a recepthez adhatunk ½ teáscsésze tejszínt is, és sütőben is megsüthetjük. Sütőben sütéskor egy kis olívaolajat érdemes hozzáadni; 180 fokra előmelegített sütőben 160 fokon sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.
Én a húsételek mellé a karfiolt rövid ideig leforrázom, függőlegesen, virágszerűen felszeletelem, először tojássárgájába, majd kukoricalisztbe forgatom, és kisütöm.
Mandarinmártásos Karfiolsaláta
A karfiolsalátát így felszeletelve, vagy kis darabokra szedve készítem. Bármilyen zöldséget keverhettek hozzá; a petrezselyem nagyon jól illik hozzá. Kipréselek egy mandarint; hozzáadok szőlőecetet és olívaolajat, majd egy ideig pihentetem.
