Ingrediente

  • 1 conopidă
  • 2 ouă
  • 4 linguri de făină
  • 1 mănunchi mărar
  • 1 mănunchi pătrunjel
  • 4 cepe verzi
  • 2 linguri de cașcaval ras
  • Piper negru, sare
  • Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Conopida se desface în bucăți mici și se fierbe în apă care să o acopere. Se scurge și se strivește bine. Se adaugă ouăle, făina, cașcavalul ras, pătrunjelul tocat mărunt, mărarul, ceapa verde, sarea și piperul negru. Se amestecă și se prăjește în ulei încins, turnând cu lingura. Se servește cu iaurt.

La această rețetă puteți adăuga aproximativ ½ ceașcă de smântână și o puteți coace în cuptor. Când o faceți la cuptor, este necesar să adăugați puțin ulei de măsline; se lasă în cuptorul încălzit la 180 de grade, la 160 de grade, până când se coace pe deasupra.

Eu, lângă felurile de carne, fierb conopida pentru scurt timp și o tai vertical ca o floare, apoi o învârt mai întâi în gălbenuș de ou, apoi în făină de mălai și o prăjesc.

Salată de Conopidă cu Sos de Mandarină

Fac salata cu conopidă tăiată astfel sau ruptă în bucăți mici. În interior puteți amesteca legumele dorite; pătrunjelul se potrivește foarte bine. Storc o mandarină; adaug oțet de struguri și ulei de măsline și o las să se odihnească pentru o vreme.