Blomkålsfritter

Ingredienser

• 1 blomkål
• 2 æg
• 4 spiseskefulde mel
• 1 nip dild
• 1 nip persille
• 4 stykker forårsløg
• 2 spiseskefulde revet cheddarost
• Sort peber, salt
• Vegetabilsk olie til stegning

Fremgangsmåde

Blomkålen deles i små stykker og koges i vand, der lige dækker den. Vandet hældes fra, og den moses godt. Æg, mel, cheddarost, fint hakket persille, dild, forårsløg, salt og sort peber tilsættes. Det røres sammen og steges i varm olie ved at lægge det i med en ske. Serveres med yoghurt.

Du kan også tilføje ca. ½ tekoppefuld fløde til denne opskrift og bage den i ovnen. Når du bager den i ovnen, skal du tilføje lidt olivenolie; lad den stå i en forvarmet ovn ved 180 grader, indtil toppen er bagt ved 160 grader.

Jeg koger selv blomkålen i kort tid til køds retter og skærer den lodret som en blomst, dypper den først i æggeblomme og derefter majsmel og steger den.

Blomkålssalat med Mandarin-dressing

Jeg laver salat af blomkålen ved at skære den på denne måde eller bryde små stykker af. Du kan blande hvilke som helst grøntsager i; persille passer rigtig godt. Jeg presser en mandarin; tilsætter druesvinegar og olivenolie og lader det hvile et stykke tid.