Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 pizca de eneldo
- 1 pizca de perejil
- 4 cebollas verdes
- 2 cucharadas de queso rallado (tipo kaşar)
- Pimienta negra, sal
- Aceite para freír
Preparación
La coliflor se separa en trozos pequeños y se hierve en agua suficiente para cubrirla. Se escurre y se aplasta bien. Se añaden los huevos, la harina, el queso rallado, el perejil picado fino, el eneldo, las cebollas verdes, la sal y la pimienta negra. Se mezcla y se fríe en aceite caliente, echándola con una cuchara. Se sirve con yogur.
A esta receta se le puede añadir ½ vasito de nata líquida y cocinarla también en el horno. Al hacerla al horno es necesario añadir un poco de aceite de oliva; se deja en el horno precalentado a 180 grados, a 160 grados, hasta que la parte superior esté cocida.
Yo, para acompañar platos de carne, hiervo la coliflor un poco y la corto verticalmente como una flor, luego la paso primero por yema de huevo y después por harina de maíz y la frío.
Ensalada de Coliflor con Salsa de Mandarina
Hago la ensalada de coliflor cortándola de esta forma o arrancando pequeños trozos. Puedes mezclar cualquier verdura que desees; el perejil le va muy bien. Exprimo una mandarina; añado vinagre de uva y aceite de oliva y dejo reposar un rato.
