רכיבים
- 1 כרובית
- 2 ביצים
- 4 כפות קמח
- קורט שמיר
- קורט פטרוזיליה
- 4 בצלים ירוקים
- 2 כפות גבינת קשקבל מגורדת
- פלפל שחור, מלח
- שמן לטיגון
הוראות הכנה
חותכים את הכרובית לחלקים קטנים ומבשלים במים עד שהם מכוסים. מסננים את המים ומועכים היטב. מוסיפים ביצים, קמח, גבינת קשקבל, פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, בצל ירוק, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומטגנים בשמן חם על ידי הזלפה בכף. מגישים עם יוגורט.
למתכון זה ניתן להוסיף כ-½ כוס שמנת ולאפות בתנור. כשאפוי בתנור יש להוסיף מעט שמן זית; מחכים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהחלק העליון מוכן, ב-160 מעלות.
אני מבשלת את הכרובית לזמן קצר לצד מנות בשר, חותכת אותה אנכית כמו פרח, טובלת תחילה בחלמון ביצה ואחר כך בקמח תירס ומטגנת.
סלט כרובית ברוטב מנדרינה
אני מכינה סלט מכרובית חתוכה כך או שפוררת לחתיכות קטנות. ניתן לערבב עם ירקות לפי הטעם; פטרוזיליה מתאימה מאוד. סוחטים מנדרינה אחת; מוסיפים חומץ ענבים ושמן זית ומניחים לנוח זמן מה.
