Ingredientes
- 1 couve-flor
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 pitada de endro
- 1 pitada de salsa
- 4 cebolinhas verdes
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- Pimenta-do-reino, sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
A couve-flor é separada em pequenos pedaços e cozida em água suficiente para cobri-la. A água é escorrida e ela é bem amassada. Adicionam-se os ovos, a farinha, o queijo ralado, a salsa picada, o endro, a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mistura-se e frita-se em óleo quente, colocando a massa com uma colher. Sirva com iogurte.
Você pode adicionar ½ xícara de chá de creme de leite a esta receita e assar no forno. Ao fazer no forno, é necessário adicionar um pouco de azeite; deixe em forno pré-aquecido a 180 graus, a 160 graus, até dourar por cima.
Eu costumo cozinhar a couve-flor rapidamente para acompanhar pratos de carne, cortando-a verticalmente como uma flor, passando primeiro na gema de ovo e depois na farinha de milho, e fritando.
Salada de Couve-Flor com Molho de Tangerina
Faço a salada de couve-flor cortando-a dessa forma ou arrancando pequenos pedaços. Você pode misturar os legumes que desejar; a salsa combina muito bem. Esprego uma tangerina; adiciono vinagre de uva e azeite e deixo descansar por um tempo.
