Υλικά
- 1 κουνουπίδι
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πρέζα άνηθο
- 1 πρέζα μαϊντανό
- 4 πράσινα κρεμμυδάκια
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κασέρι
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι
- Υγρό λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή
Το κουνουπίδι κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζεται σε νερό που να το καλύπτει. Σουρώνεται και πολτοποιείται καλά. Σε αυτό προστίθενται τα αυγά, το αλεύρι, το κασέρι, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, το άνηθο, τα πράσινα κρεμμυδάκια, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύεται και τηγανίζεται με κουτάλι σε καυτό λάδι. Σερβίρεται με γιαούρτι.
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε περίπου ½ φλυτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος και να το ψήσετε στο φούρνο. Όταν το ψήνετε στο φούρνο, πρέπει να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο. Αφήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στους 160 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η επιφάνεια.
Εγώ, δίπλα σε κρέατα, βράζω το κουνουπίδι για λίγο και κόβω κάθετα σαν λουλούδι, μετά το βουτάω πρώτα σε κρόκο αυγού και μετά σε αλεύρι καλαμποκιού και το τηγανίζω.
Σαλάτα Κουνουπιδιού με Σάλτσα Μανταρίνι
Φτιάχνω σαλάτα με το κουνουπίδι κόβοντάς το έτσι ή σπάζοντας μικρά κομμάτια. Μπορείτε να αναμείξετε όλα τα λαχανικά που θέλετε· ο μαϊντανός ταιριάζει πολύ ωραία. Ζουλάω ένα μανταρίνι· προσθέτω ξύδι σταφυλιού και ελαιόλαδο και το αφήνω να ξεκουραστεί για λίγο.
