Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée d'aneth
- 1 pincée de persil
- 4 oignons verts
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (type kaşar)
- Poivre noir, sel
- Huile pour friture
Préparation
Le chou-fleur est divisé en petits morceaux et bouilli dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert. L'eau est égouttée et il est bien écrasé. On y ajoute les œufs, la farine, le fromage râpé, le persil finement haché, l'aneth, les oignons verts, le sel et le poivre noir. On mélange et on fait frire dans de l'huile chaude en déposant des cuillerées du mélange. On sert avec du yaourt.
Vous pouvez ajouter environ ½ verre à thé de crème à cette recette et la cuire au four. Pour la cuisson au four, il faut ajouter un peu d'huile d'olive ; laissez cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, à 160 degrés, jusqu'à ce que le dessus soit cuit.
Moi, pour accompagner les plats de viande, je fais bouillir le chou-fleur brièvement et je le coupe verticalement en forme de fleur, puis je le trempe d'abord dans du jaune d'œuf, puis dans de la farine de maïs, et je le fais frire.
Salade de Chou-fleur à la Sauce Mandarine
Je prépare la salade de chou-fleur en le coupant de cette façon ou en détachant de petits morceaux. Vous pouvez y mélanger les légumes de votre choix ; le persil se marie très bien. Je presse une mandarine ; j'ajoute du vinaigre de raisin et de l'huile d'olive et je laisse reposer un moment.
