新鮮エンドウ豆の栄養成分（100gあたり）
- カロリー: 87 kcal
- エネルギー: 364 kJ
- タンパク質: 6,5 g
- 炭水化物: 12,5 g
- 脂質: 0,5 g
- コレステロール: 0 mg
- 食物繊維: 4,3 g
- 水分: 80.2
ビタミン含有量
- ビタミンA: 58 µg
- ビタミンD: 0 µg
- ビタミンE: 0,5 mg
- ビタミンK: 30 µg
- ビタミンB1: 0,3 mg
- ビタミンB2: 0,2 mg
- ビタミンB3: 3,4 mg
- ビタミンB5: 0,8 mg
- ビタミンB6: 0,2 mg
- ビオチン: 3 µg
- ビタミンB9: 33 µg
- ビタミンB12: 0 µg
- ビタミンC: 25 mg
ミネラル含有量
- ナトリウム: 2 mg
- カリウム: 300 mg
- カルシウム: 25 mg
- マグネシウム: 30 mg
- リン: 100 mg
- 鉄: 1,9 mg
- 亜鉛: 1 mg
- 銅: 0,2 mg
- マンガン: 0,5 mg
- フッ素: 0 mg
- ヨウ素: 4,2 µg
エンドウ豆はビタミンとミネラルに富む貴重な食品です。子供を望む方にはエンドウ豆は推奨されません。痛風の患者には過剰摂取は勧められず、尿酸増加のため禁止食品の一つとされています。アレルギーを引き起こす可能性があります。皮膚細胞を再生するため、多くの新世代若返りクリームにはエンドウ豆エキスが含まれています。
