ارزشهای غذایی نخودفرنگی تازه (۱۰۰ گرم)
- کالری: ۸۷ کیلوکالری
- انرژی: ۳۶۴ کیلوژول
- پروتئین: ۶.۵ گرم
- کربوهیدرات: ۱۲.۵ گرم
- چربی: ۰.۵ گرم
- کلسترول: ۰ میلیگرم
- فیبر: ۴.۳ گرم
- آب: ۸۰.۲
ارزش ویتامینها
- ویتامین A: ۵۸ میکروگرم
- ویتامین D: ۰ میکروگرم
- ویتامین E: ۰.۵ میلیگرم
- ویتامین K: ۳۰ میکروگرم
- ویتامین B1: ۰.۳ میلیگرم
- ویتامین B2: ۰.۲ میلیگرم
- ویتامین B3: ۳.۴ میلیگرم
- ویتامین B5: ۰.۸ میلیگرم
- ویتامین B6: ۰.۲ میلیگرم
- بیوتین: ۳ میکروگرم
- ویتامین B9: ۳۳ میکروگرم
- ویتامین B12: ۰ میکروگرم
- ویتامین C: ۲۵ میلیگرم
ارزش مواد معدنی
- سدیم: ۲ میلیگرم
- پتاسیم: ۳۰۰ میلیگرم
- کلسیم: ۲۵ میلیگرم
- منیزیم: ۳۰ میلیگرم
- فسفر: ۱۰۰ میلیگرم
- آهن: ۱.۹ میلیگرم
- روی: ۱ میلیگرم
- مس: ۰.۲ میلیگرم
- منگنز: ۰.۵ میلیگرم
- فلور: ۰ میلیگرم
- ید: ۴.۲ میکروگرم
نخودفرنگی به دلیل ویتامینها و مواد معدنیاش یک غذای ارزشمند است. به کسانی که قصد بچهدار شدن دارند توصیه نمیشود. مصرف زیاد آن برای بیماران نقرسی توصیه نمیشود و به دلیل افزایش اسید اوریک در میان غذاهای ممنوعه قرار دارد. ممکن است باعث آلرژی شود. از آنجا که سلولهای پوستی را تجدید میکند، در بسیاری از کرمهای جوانی نسل جدید عصاره نخودفرنگی یافت میشود.
