پیشگیری از سرطان، دفع سموم، سلامت کبد، تقویت ذهن، جوانسازی، حالت تهوع...
ارزش غذایی ادویه زنجبیل (100 گرم)
- کالری: 315 کیلوکالری
- انرژی: 1318 کیلوژول
- پروتئین: 8.2 گرم
- کربوهیدرات: 60 گرم
- چربی: 4.6 گرم
- کلسترول: 0 میلیگرم
- فیبر: 5.9 گرم
ارزش ویتامینی (ادویه)
- ویتامین A: 15 میکروگرم
- ویتامین D: 0 میکروگرم
- ویتامین E: 0 میلیگرم
- ویتامین K: 0 میکروگرم
- ویتامین B1: 0.1 میلیگرم
- ویتامین B2: 0.2 میلیگرم
- ویتامین B3: 6 میلیگرم
- ویتامین B5: 0 میلیگرم
- ویتامین B6: 0 میلیگرم
- بیوتین: 0 میکروگرم
- ویتامین B9: 0 میکروگرم
- ویتامین B12: 0 میکروگرم
- ویتامین C: 0 میلیگرم
ارزش مواد معدنی (ادویه)
- سدیم: 32 میلیگرم
- پتاسیم: 1100 میلیگرم
- کلسیم: 100 میلیگرم
- منیزیم: 150 میلیگرم
- فسفر: 140 میلیگرم
- آهن: 15 میلیگرم
- روی: 6 میلیگرم
- مس: 0.5 میلیگرم
- منگنز: 10 میلیگرم
- فلوراید: 0.4 میلیگرم
- ید: 5 میکروگرم
ارزش غذایی 100 گرم ریشه زنجبیل تازه
- کالری: 50 کیلوکالری
- انرژی: 209.2 کیلوژول
- پروتئین: 1.2 گرم
- کربوهیدرات: 9 گرم
- چربی: 1 گرم
- کلسترول: 0 میلیگرم
- فیبر: 1.1 گرم
ارزش ویتامینی (تازه)
- ویتامین A: 1 میکروگرم
- ویتامین D: 0 میکروگرم
- ویتامین E: 0 میلیگرم
- ویتامین K: 0 میکروگرم
- ویتامین B1: 0 میلیگرم
- ویتامین B2: 0 میلیگرم
- ویتامین B3: 0.8 میلیگرم
- ویتامین B5: 0.2 میلیگرم
- ویتامین B6: 0.2 میلیگرم
- بیوتین: 0 میکروگرم
- ویتامین B9: 12 میکروگرم
- ویتامین B12: 0 میکروگرم
- ویتامین C: 5 میلیگرم
ارزش مواد معدنی (تازه)
- سدیم: 13 میلیگرم
- پتاسیم: 415 میلیگرم
- کلسیم: 18 میلیگرم
- منیزیم: 43 میلیگرم
- فسفر: 27 میلیگرم
- آهن: 0.5 میلیگرم
- روی: 1.2 میلیگرم
- مس: 0.2 میلیگرم
- منگنز: 2 میلیگرم
- فلوراید: 0.1 میلیگرم
- ید: 5 میکروگرم
هنگام خرید زنجبیل تازه سعی کنید آن را بشکنید؛ اگر نشکست و مانند لاستیک شد، قدیمی است.
سرطان و زنجبیل
گیاه زنجبیل اخیراً به عنوان "درمان مکمل" در مبارزه با سرطان استفاده میشود. تعداد قابل توجهی از دانشمندان در سراسر جهان قبول دارند که زنجبیل میتواند به عنوان "درمان مکمل" در مبارزه با "سرطان و بیماریهای خطرناک مشابه" استفاده شود.
اطلاعات کلی
زنجبیل؛ گیاهی غدهای و زردرنگ است که در مناطق جغرافیایی با ویژگی آب و هوایی گرمسیری زندگی میکند و رشد میکند. ریشههای آن که به صورت گرهای رشد میکنند، معمولاً در عمق ۱۵-۲۵ سانتیمتری خاک قرار دارند.
اگرچه در کشور ما تلاشهایی برای کشت آن به سبک سرگرمی انجام میشود، اما زنجبیل در واقع گیاهی نیست که بتواند با آب و هوای کشور ما سازگار شود.
زنجبیل به ویژه در آسیا، چین، هند و عربستان گیاهی بسیار مصرفی است و در انواع کاربردهای "گیاهی" درمانی استفاده میشود. به ویژه در مناطق چین و هند، زنجبیل برای ۲۰۰۰ سال شناخته شده و بسیار فعال استفاده میشود. به عنوان مثال، در چین "گیاه زنجبیل" در سوءهاضمه و بیماریهای مختلف معده، اسهال (اسهال آبکی) و درمان حالت تهوع استفاده میشود، در حالی که در هند، گیاه زنجبیل عموماً در التهاب مفاصل، درمان کولیت (اسپاسمهای گازی روده که بسیار دردناک است و به ویژه در کودکان شایع است) و تنظیم شاخصهای حیاتی استفاده میشود.
در واقع، گیاه زنجبیل یک نوع ادویه مورد تقاضا و محبوب در سراسر جهان است. شهرت به حق این گیاه ناشی از تأثیر مستقیم آن بر سرماخوردگیها است. این یک واقعیت شناخته شده در سراسر جهان است که گیاه زنجبیل برای سرماخوردگیها بسیار مفید است.
در نهایت؛ زنجبیل یک ادویه خوب و یک نوع گیاه دارویی مکمل عالی است که حداقل ۴۴۰۰ سال در آسیا استفاده میشود. زنجبیل هدیهای از زمینهای حاصلخیز مناطق گرمسیری به سراسر جهان است.
ویژگیهای ساختاری
زنجبیل ریشهای غدهای دارد که مانند دایرههای درهمرفته به نظر میرسد. این ریشه در عمق ۱۵-۲۵ سانتیمتری زمین قرار دارد. حلقههای "باز یا تیره که احساس درهمرفته بودن میدهند" روی ریشه، مانند امواجی که روی سطح آب پخش میشوند، گسترش مییابند. ساقه این گیاه ساختاری شیاردار و درهمرفته دارد. برگها از لبه بخشها خارج میشوند و این برگها سبز هستند. برگها در حالی که هنوز کوچک هستند، مانند نوک پیکانی هستند که ساقه را میپوشانند. با بزرگ شدن، از ساقه جدا شده و شکل و ظاهر برگ را به خود میگیرند.
این گیاه یک گیاه گلدار است. گلهای آن میتوانند سفید مایل به زرد یا مخلوطی از سبز نیز باشند. همچنین مواردی وجود دارد که صورتی است (انواع موجود در جزایر).
مواد مؤثر
یکی از مهمترین دلایل مؤثر بودن این گیاه، داشتن روغنهای فرار و ترکیبات فنلی در ساختار آن است. علاوه بر این، نشاسته، کلسیم و ویتامینهای گروه B و C موجود در آن نیز این گیاه را مهم میسازد.
فواید
- به دلیل محتوای ید، منگنز و آهن، تقویتکننده ذهن و مت��ادلکننده هورمونها است.
- زنجبیل داروی روماتیسم است. در بیماریهای روماتیسمی، وقتی چای آن با شیره خرنوب مصرف شود، التهاب را خشک میکند.
- به سالمندان نشاط و انرژی میدهد.
- به کاهش وزن کمک میکند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
- کبد را از سموم پاک میکند.
- اشتها آور است.
- خاصیت ضدعفونیکننده آن باعث پاک ماندن خون میشود.
- معده را تنظیم میکند.
- حالت تهوع را برطرف میکند، به ویژه در طول سفر برای حالت تهوع مفید است.
- برای درد معده و سوءهاضمه انتخاب خوبی است.
- خروج گازهای تجمع یافته و دفع نشده در رودهها را آسان میسازد.
- راههای تنفسی را باز میکند.
- ساختار خون را سیالتر میکند، برای سلامت قلب مفید است.
- در بدن ایجاد گرما و تعریق میکند. زیرا برای کبد مفید است.
- زنجبیل واقعاً یک آنتیاکسیدان خوب است (اکسیدها را پاک کرده و به دفع آنها کمک میکند).
- ضربان قلب را منظم میکند.
- به ویژه در ناراحتیهای روماتیسمی برای قرنها استفاده شده است.
- خاصیت رفع سردرد دارد.
- مصرف آن همراه با روغن زیتون طبیعی در صبحانه، از سرطان محافظت میکند.
- زنجبیل در مشکلات خواب آرامشبخش است.
- کلسترول خون را نسبت به بسیاری از گیاهان دیگر در درصد بیشتری کاهش میدهد.
روشهای مصرف زنجبیل توسط بدن
- زنجبیل میتواند همراه با چای مصرف شود؛ به ویژه زنجبیل تازه برش داده شده و در فنجان حاوی چای خیسانده شود.
- زنجبیل پودر شده را میتوان با عسل مخلوط و مصرف کرد.
- زنجبیل را میتوان به تمام غذاها، کیک، شیرینی و سایر مواد غذایی اضافه کرد. در صبحانه میتوان روی تخم مرغ پاشید یا برای سلامتی با روغن زیتون مصرف کرد.
- در کبد چرب همراه با کنگر فرنگی، کاسنی و خار مریم استفاده میشود.
توجه: مصرف زنجبیل به صورت تازه و خام روش توصیه شدهای است.
دوز و مقدار مصرف بر اساس سن
هشدار: در دوره سرطان و بدون مشورت با پزشک متخصص در مورد تداخل آن با داروها مصرف نکنید.
زنجبیل به هیچ وجه نباید در کودکان زیر ۲ سال استفاده شود. باید به این موضوع بسیار توجه شود.
از نظر کودکان (در کودکان بالای ۲ سال): زنجبیل در کودکان بالای ۲ سال میتواند در برابر حالت تهوع، کولیت و دردهای روده، دردهای عضلانی و سردرد استفاده شود. کودکان تا وزن ۲۰-۲۵ کیلوگرم باید یک سوم دوزی که به یک بزرگسال داده میشود را دریافت کنند. یک فرد با وزن ۷۰ کیلوگرم به عنوان بزرگسال در نظر گرفته میشود.
بزرگسالان: نباید روزانه بیش از ۴ گرم مصرف شود. این دوز طبیعی ��ست؛ دوزهای بالاتر از ۴ گرم در روز معمولاً باعث شکایت از سوزش سر دل گسترده میشود. در موارد حالت تهوع و گاز، باید با غذا مخلوط و مصرف شود. اگر به صورت پودر مصرف میشود، باید با آب مخلوط و استفاده شود و دوز مصرفی در یک نوبت نباید از ۰.۵ گرم تجاوز کند.
روغن زنجبیل
روغن زنجبیل به دلیل خاصیت گرمکنندگی، دردهای روماتیسمی را تسکین میدهد. چون جریان خون را تسریع میکند، پوست را زیبا میکند. ذهن را باز میکند. در سلولیت استفاده میشود. باید با آب رقیق و استفاده شود، زیرا سوزاننده است.
در سرماخوردگی، سردرد یا بیماریهایی مانند آنفولانزا، ۲-۳ برش زنجبیل تازه یا ۰.۵ گرم زنجبیل پودر شده را در مخلوط چای و عسل ریخته و گرم مصرف کنید. برای رفع دردهای قاعدگی، روزانه میتوان ۱ گرم زنجبیل پودر شده مصرف کرد؛ این زنجبیل پودر شده با ۲۰-۳۰ قطره آب مخلوط و مصرف میشود. در بزرگسالان، بدون تجاوز از ۴ گرم، در ۳-۴ نوبت مصرف میشود. در صورت تمایل میتوان با عسل یا شیرینی مخلوط کرد.
هشدارهای کلی
- هرگز زنجبیل را در کودکان زیر ۲ سال استفاده نکنید.
- روزانه بیش از ۴ گرم زنجبیل مصرف نکنید.
- زنجبیل آماده شده را یکباره مصرف نکنید، بلکه در ساعات مختلف روز در ۲-۳ نوبت مصرف کنید.
- باید بر اساس وزن بزرگسال ۷۰ کیلوگرم در نظر گرفته شود.
- در کودکان، دوز را با کاهش یک سوم نسبت به وزن بزرگسال تنظیم کنید.
