ارزش غذایی
- کالری: 32 kcal
- انرژی: 134 KJ
- کربوهیدرات: 5,5 g
- پروتئین: 0,8 g
- چربی: 0,4 g
- آب: 89,9 g
- کلسترول: 0 mg
- فیبر: 2.2 mg
- نیاسین: 0,6 mg
- ویتامین A: 3 µg
- ویتامین B1: 0,02 mg
- ویتامین B2: 0,06 mg
- ویتامین B6: 0,06 mg
- ویتامین C: 62 mg
- ویتامین K: 13 µg
- ویتامین B5: 0,3 mg
- بیوتین: 3 µg
- ویتامین B9: 16 µg
- ویتامین E: 0,1 mg
- کلسیم: 24 mg
- آهن: 1 mg
- پتاسیم: 147 mg
- منیزیم: 15 mg
- سدیم: 2-3 mg
- فسفر: 26 mg
- روی: 0,1 mg
- مس: 0,1 mg
- منگنز: 0,2 mg
- ید: 1 µg
یکی از فواید توتفرنگی، دانههای آن نیز هست. در دانههایش روی وجود دارد. برای همین باید دانهها را خوب در دهان خرد کرده و مصرف کرد. توتفرنگی با خاصیت آنتیاکسیدانی خود سیستم ایمنی را تقویت میکند و از سرطان محافظت میکند. توتفرنگی احساس گرسنگی شدید را آرام میکند. در رژیمها برای مهار گرسنگی استفاده میشود، اما میزان اسید فولیک آن پایین است.
مصرف آن همراه با ماست باعث تکمیل ویتامینها میشود. ماست از نظر ویتامین C کمبود دارد. مصرف آن همراه با ماست خانگی طبیعی، خاصیت محافظتی در برابر سرطان دارد.
توتفرنگی (کوجایمیش): گیاهی از خانواده گلسرخیان است، با ساقههای خزنده و گلهای سفید. میوهاش صورتیرنگ و معطر است. هم تازه خورده میشود، هم از آن مربا تهیه میکنند و در پودینگ و کیک به کار میرود.
فواید: به دلیل داشتن اسید سالیسیلیک، برای دردهای مفصل و عضله و دردهای روماتیسمی مفید است. از نظر مثبت به کارکرد ذهن کمک میکند. بر اساس پژوهشی که در دانشگاه تافتس آمریکا روی حیوانات انجام شده، توتفرنگی میزان دوپامین را افزایش داده است. تنبلی معده و روده را برطرف میکند. کسانی که معده ضعیفی دارند باید آب آن را بنوشند. اعصاب را تقویت میکند. کرمهای روده را دفع میکند. ترشح صفرا را افزایش میدهد و به دفع سنگهای صفراوی کمک میکند. ضعف و تورم کبد را برطرف میکند. برای تصلب شرایین، التهاب مفاصل، روماتیسم و نقرس نیز مفید است. اثر کاهنده بر کلسترول و فشار خون نشان میدهد. به دلیل ویتامین C برای بیماری نقرس مفید است. نباید بیش از حد مصرف شود. افراد مبتلا به دیابت نیز میتوانند آن را بخورند. همه غدد ترشحی را بهطور هماهنگ به کار میاندازد. به بدن جوانی و نیرو میبخشد.
لثهها را تقویت میکند. اسیدهای مختلف موجود در توتفرنگی، جرمهای جمعشده در پایه دندانها را حل میکنند. در فصل توتفرنگی، روزی 3 تا 4 بار با 1 فنجان آب تازهگرفته توتفرنگی باید دندانها را مسواک زد.
توتفرنگی ادرارآور قوی است. مواد سمی جمعشده در بدن را نیز بیرون میریزد. آب جمعشده در شکم را تخلیه میکند. اثر تببُر دارد. وقتی با شکم خالی خورده شود، کرمهای روده را دفع میکند.
آب توتفرنگی میکروبهای مضر روده را از بین میبرد. از مسموم کردن انسان توسط آنها جلوگیری میکند و یبوست را برطرف میکند.
از میوههای حاوی سالیسیلیک است، پوست را تغذیه و جوان میکند. برای آکنه و جوش مفید است. آب توتفرنگی بهتنهایی یا همراه با زرده تخممرغ برای چینوچروک استفاده میشود. خون را پاک میکند.
از سلولیت پیشگیری میکند. اسید الاژیک موجود در توتفرنگی در برابر سلولهای سرطانی محافظتکننده است. توتفرنگیهای تازه، سرزنده، قرمز روشن و بهصورت ارگانیک تولیدشده باید ترجیح داده شوند و پس از خرید، بدون معطلی همانجا خورده شوند.
روغن توتفرنگی: روغن توتفرنگی با اسیدهای ارزشمند خود پوست را تغذیه میکند و از ایجاد آکنه جلوگیری میکند. سبک بودن آن مانع تنفس پوست نمیشود. در عطرسازی استفاده میشود. روغن معطر آن ذهن را باز و اعصاب را آرام میکند. برای سفتکردن پوست و درمان سلولیت به کار میرود. وقتی توتفرنگی یا روغن آن با شیر مخلوط و استفاده شود، هم حساسیت ایجاد نمیکند و هم پوست را سفت میکند و نقش لیفتینگ طبیعی دارد. در کیک و شیرینی بهعنوان طعمدهنده استفاده میشود.
روش مصرف: بهصورت موضعی و ماساژ استفاده میشود. نباید مستقیم روی پوست مالیده شود، بلکه باید با آب رقیق شود. میتوان آن را با روغن گندم مخلوط کرد. در کیک و شیرینی به مقدار کافی استفاده میشود.
فواید ریشه و برگهای توتفرنگی: ریشه و برگهای توتفرنگی برای درد و التهاب مفاصل، آب آوردن شکم، ادم و تصلب شرایین مفید هستند. 30-40 گرم ریشه و برگ توتفرنگی پس از شسته شدن، یک شب در 1 لیتر آب خیسانده میشود، روز بعد با حرارت ملایم 15 تا 20 دقیقه دم میکشد و نوشیده میشود.
فواید توتفرنگی وحشی
توتفرنگی وحشی که منبعی شفابخش است، برای فلج اطفال و برخی ویروسهایی که زخمهای دهان و پوست ایجاد میکنند، اثر کشنده دارد. گفته میشود توتفرنگی وحشی که از نظر ویتامین C بسیار غنی است، اثر آسیبرسان سیگار به رگها را کاهش میدهد. برای جوش و آکنههای پوست مفید است. اثر ادرارآور دارد و دردهای روماتیسمی را کاهش میدهد. اعصاب را تقویت میکند، کرمهای روده را دفع میکند و تب را پایین میآورد. چون مادهای بسیار قوی است، گاهی میتواند باعث آلرژی شود.
مضرات توتفرنگی
افرادی که در کلیه خود سنگ و شن دارند باید در مصرف توتفرنگی احتیاط کنند. خود توتفرنگی نیز از مواد غذایی شندار به شمار میرود. در برخی افراد واکنش آلرژیک نشان میدهد. بهویژه در کودکان باعث سوختگی پوستی و آلرژی میشود و با قطع مصرف، برطرف میگردد.
