पोषण मूल्य
- कैलोरी: 32 kcal
- ऊर्जा: 134 KJ
- कार्बोहाइड्रेट: 5,5 g
- प्रोटीन: 0,8 g
- वसा: 0,4 g
- पानी: 89,9 g
- कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
- फाइबर: 2.2 mg
- नियासिन: 0,6 mg
- विटामिन A: 3 µg
- विटामिन B1: 0,02 mg
- विटामिन B2: 0,06 mg
- विटामिन B6: 0,06 mg
- विटामिन C: 62 mg
- विटामिन K: 13 µg
- विटामिन B5: 0,3 mg
- बायोटिन: 3 µg
- विटामिन B9: 16 µg
- विटामिन E: 0,1 mg
- कैल्शियम: 24 mg
- लोहा: 1 mg
- पोटैशियम: 147 mg
- मैग्नीशियम: 15 mg
- सोडियम: 2-3 mg
- फॉस्फोरस: 26 mg
- जिंक: 0,1 mg
- तांबा: 0,1 mg
- मैंगनीज: 0,2 mg
- आयोडीन: 1 µg
स्ट्रॉबेरी के फायदों में से एक इसके बीज भी हैं। इसके बीजों में जिंक पाया जाता है। इसलिए बीजों को मुंह में अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी अपने एंटीऑक्सिडेंट गुण के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कैंसर से बचाव करती है। स्ट्रॉबेरी तीव्र भूख की भावना को शांत करती है। इसे डाइट में भूख दबाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें फोलिक एसिड की मात्रा कम होती है।
इसे दही के साथ खाने से विटामिनों की पूर्ति होती है। दही में विटामिन C की कमी होती है। घर के बने प्राकृतिक दही के साथ सेवन करना कैंसर से बचाव में सहायक है।
स्ट्रॉबेरी (कोकायेमिश): गुलाब कुल का, रेंगने वाले तनों वाला, सफेद फूलों वाला एक पौधा है। इसका फल गुलाबी रंग का और सुगंधित होता है। इसे ताजा खाया जाता है, इसका जैम बनाया जाता है, तथा पुडिंग और केक में डाला जाता है।
फायदे: इसमें सैलिसिलिक एसिड होने के कारण यह जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द तथा गठिया के दर्द में लाभदायक है। यह मस्तिष्क की कार्यक्षमता को सकारात्मक रूप से बढ़ावा देता है। अमेरिका की टफ्ट्स यूनिवर्सिटी में जानवरों पर किए गए शोध के अनुसार स्ट्रॉबेरी ने डोपामिन का स्तर बढ़ाया है। यह पेट और आंतों की सुस्ती को दूर करती है। जिनका पेट कमजोर हो, उन्हें इसका रस पीना चाहिए। यह नसों को मजबूत करती है। आंतों के कृमि निकालती है। पित्त के स्राव को बढ़ाती है और पित्त पथरी के निकलने में मदद करती है। जिगर की कमजोरी और सूजन को दूर करती है। धमनियों की कठोरता, जोड़-शोथ, गठिया और निक्रिस में भी लाभदायक है। कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने वाले प्रभाव दिखाती है। गाउट रोग में विटामिन C के कारण लाभकारी है। अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। मधुमेह के रोगी भी इसे खा सकते हैं। यह सभी ग्रंथियों को तालमेल के साथ काम करने में मदद करती है। शरीर को जवानी और शक्ति देती है।
यह मसूड़ों को मजबूत करती है। स्ट्रॉबेरी में मौजूद विभिन्न अम्ल दांतों की जड़ों में जमा पथरी को घोलते हैं। स्ट्रॉबेरी के मौसम में दिन में 3-4 बार 1 कप ताजा निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी रस लेकर दांतों को ब्रश करना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी भरपूर मूत्रवर्धक है। यह शरीर में जमा विषैले पदार्थों को भी बाहर निकालती है। पेट में जमा पानी को निकालती है। इसमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है। खाली पेट खाने पर यह आंतों के कृमि निकालती है।
स्ट्रॉबेरी का रस आंतों के हानिकारक कीटाणुओं को मारता है। यह उन्हें इंसान को ज़हर देने से रोकता है, और कब्ज़ दूर करता है।
यह सैलिसिलिक युक्त फलों में से एक है, त्वचा को पोषण देती है और उसे जवान बनाती है। मुंहासों और दानों में लाभदायक है। स्ट्रॉबेरी का रस अकेले या अंडे की जर्दी के साथ झुर्रियों पर इस्तेमाल किया जाता है। यह रक्त को शुद्ध करती है।
यह सेल्युलाईट से बचाव करती है। स्ट्रॉबेरी में मौजूद एलैजिक एसिड कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ सुरक्षात्मक है। ताजा, जीवंत लाल रंग वाली और जैविक रूप से उगाई गई स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता देनी चाहिए और खरीदने के बाद बिना देर किए तुरंत खा लेना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी तेल: स्ट्रॉबेरी तेल अपने मूल्यवान अम्लों के कारण त्वचा को पोषण देता है, मुंहासों के बनने को रोकता है। इसका हल्का होना त्वचा को सांस लेने से नहीं रोकता। यह परफ्यूमरी में इस्तेमाल होता है। इसका सुगंधित तेल मन को तरोताजा करता है और नसों को शांत करता है। यह त्वचा को कसने और सेल्युलाईट के उपचार में उपयोग किया जाता है। जब स्ट्रॉबेरी या उसका तेल दूध के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है, तो न तो एलर्जी करता है और न ही त्वचा को कसता है, बल्कि प्राकृतिक लिफ्टिंग का काम करता है। इसे केक और पेस्ट्री में सुगंध के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
उपयोग विधि: इसे बाहरी रूप से मालिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे सीधे त्वचा पर नहीं लगाना चाहिए, पानी से पतला करना चाहिए। इसे गेहूं के तेल के साथ मिलाया जा सकता है। केक और पेस्ट्री में उचित मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की जड़ और पत्तियों के फायदे: स्ट्रॉबेरी की जड़ और पत्तियां जोड़ों के दर्द और सूजन, पेट में पानी भरने, सूजन, तथा धमनियों की कठोरता में लाभदायक हैं। 30-40 ग्राम स्ट्रॉबेरी की जड़ और पत्तियों को धोने के बाद एक रात 1 लीटर पानी में रखा जाता है, अगले दिन धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, फिर पीया जाता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी के फायदे
औषधीय गुणों से भरपूर जंगली स्ट्रॉबेरी; पोलियो, मुंह और त्वचा के घाव पैदा करने वाले कुछ वायरसों के लिए घातक प्रभाव रखती है। विटामिन C से भरपूर जंगली स्ट्रॉबेरी के बारे में यह ज्ञात है कि यह धूम्रपान से होने वाली रक्तवाहिनियों की क्षति को कम करती है। यह त्वचा के मुंहासों और दानों में लाभदायक है। इसमें मूत्रवर्धक और गठिया के दर्द को कम करने वाला प्रभाव है। यह नसों को मजबूत करती है, आंतों के कृमि निकालती है और बुखार कम करती है। चूंकि यह बहुत शक्तिशाली भोजन है, इसलिए कभी-कभी एलर्जी भी कर सकती है।
स्ट्रॉबेरी के नुकसान
जिन लोगों की किडनी में पथरी और रेत हो, उन्हें स्ट्रॉबेरी के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। स्ट्रॉबेरी स्वयं भी रेतयुक्त खाद्य पदार्थों में से है। कुछ लोगों में यह एलर्जिक प्रतिक्रिया दिखाती है। खासकर बच्चों में यह रैश और एलर्जी का कारण बनती है, और उपयोग बंद करने पर यह ठीक हो जाता है।
