कोको के पोषण मूल्य (100 ग्राम)
- कैलोरी: 363 kcal
- ऊर्जा: 1518.8 kJ
- प्रोटीन: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45.8 ग्राम
- वसा: 11.7 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिग्रा
- फाइबर: 16.8 ग्राम
विटामिन:
- विटामिन A: 6 IU
- विटामिन E: 0.8 मिग्रा
- विटामिन K: 0 IU
- विटामिन B1: 0.1 मिग्रा
- विटामिन B2: 0.2 मिग्रा
- विटामिन B3: 4.2 मिग्रा
- विटामिन B5: 0.7 मिग्रा
- विटामिन B6: 0 मिग्रा
- बायोटिन: 10 IU
- विटामिन B9: 23 IU
खनिज मूल्य:
- सोडियम: 12 मिग्रा
- पोटैशियम: 1058 मिग्रा
- कैल्शियम: 99 मिग्रा
- मैग्नीशियम: 294 मिग्रा
- फॉस्फोरस: 475 मिग्रा
- आयरन: 7.7 मिग्रा
- जिंक: 3 मिग्रा
- तांबा: 3.2 मिग्रा
- मैंगनीज: 2.1 मिग्रा
- फ्लोराइड: 0.1 मिग्रा
- आयोडीन: 4.4 IU
कोको मस्तिष्क तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। जब तक इसका अत्यधिक सेवन न किया जाए, यह काफी स्वास्थ्यवर्धक है। कोको बटर का उपयोग त्वचा को नवीनीकृत करने और घाव भरने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग गर्भावस्था के स्ट्रेच मार्क्स और त्वचा को मुलायम बनाने के लिए किया जाता है। कोको एक व्यसनकारी खाद्य पदार्थ है।
बाज़ार में बिकने वाले मेलाटोनिन सप्लीमेंट का प्राकृतिक रूप कोको से प्राप्त किया जाता है। शुद्ध डार्क चॉकलेट में प्रचुर मात्रा में पॉलीफेनॉल, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और विटामिन E पाया जाता है।
इसमें 150 से अधिक सक्रिय फ्लेवोन होते हैं। फ्लेवोन एक उपचारात्मक पदार्थ है जो कैंसर के उपचार और रोकथाम में प्रभावी माना जाता है।
यह खराब सामान्य स्थिति वाले रोगियों के लिए लाभदायक है। यह पोटैशियम का स्रोत है। यह सेरोटोनिन, मेलाटोनिन और एंडोर्फिन हार्मोन के उत्पादन में सहायता करता है। यह पुरानी थकान में भी मदद करता है।
यह शरीर में कैंसर के विरुद्ध एक प्राकृतिक ढाल बनाता है। अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन नियमित रूप से एक बार डार्क चॉकलेट का सेवन करने वालों में LDL स्तर में 20% की कमी देखी गई है। रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव भी पाए गए हैं।
कोको दूध बच्चों के विकास के लिए अनुशंसित है।
यह निर्धारित किया गया है कि कोको में पाया जाने वाला फ्लेवनॉल मस्तिष्क तक अधिक ऑक्सीजन पहुंचाने में सहायता करता है।
सैन फ्रांसिस्को – नॉटिंघम विश्वविद्यालय के इयान मैकडॉनल्ड ने अमेरिकन एसोसिएशन फॉर द एडवांसमेंट ऑफ साइंस की वार्षिक बैठक में एक रिपोर्ट प्रस्तुत करते हुए कहा कि फ्लेवनॉल – कोको बीन्स में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट – मस्तिष्क तक अधिक ऑक्सीजन पहुंचाता है, जिससे वृद्धावस्था में स्मृति समस्याएं कम होती हैं।
हार्वर्ड विश्वविद्यालय मेडिकल स्कूल के नॉर्मन हॉलेनबर्ग ने भी बताया कि पनामा में मूल अमेरिकी जनजाति «कूना» में इसी प्रकार के स्वास्थ्य संकेतक देखे गए, क्योंकि वे कोको का प्राकृतिक रूप में सेवन करते हैं।
चॉकलेट एक मीठा खाद्य पदार्थ होने के कारण उत्पन्न होने वाली कैलोरी समस्या के कारण, गहन चॉकलेट सेवन की सिफारिश नहीं की जाती; इसके बजाय कोको का सुझाव दिया जाता है। हालांकि, बाज़ार में अधिकांश कोको उत्पादों में इसके तीखे स्वाद के कारण फ्लेवनॉल का स्तर कम कर दिया जाता है।
उच्च फ्लेवनॉल सामग्री वाली डार्क चॉकलेट हृदय और रक्तवाहिका स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अनुशंसित है। अनुशंसित मात्रा लगभग 15-20 ग्राम है।
