ערכים תזונתיים של קקאו (100 גרם)
- קלוריות: 363 קק"ל
- אנרגיה: 1518.8 קילוג'ול
- חלבון: 14 גרם
- פחמימות: 45.8 גרם
- שומן: 11.7 גרם
- כולסטרול: 0 מ"ג
- סיבים תזונתיים: 16.8 גרם
ויטמינים:
- ויטמין A: 6 יח"ב
- ויטמין E: 0.8 מ"ג
- ויטמין K: 0 יח"ב
- ויטמין B1: 0.1 מ"ג
- ויטמין B2: 0.2 מ"ג
- ויטמין B3: 4.2 מ"ג
- ויטמין B5: 0.7 מ"ג
- ויטמין B6: 0 מ"ג
- ביוטין: 10 יח"ב
- ויטמין B9: 23 יח"ב
ערכי מינרלים:
- נתרן: 12 מ"ג
- אשלגן: 1058 מ"ג
- סידן: 99 מ"ג
- מגנזיום: 294 מ"ג
- זרחן: 475 מ"ג
- ברזל: 7.7 מ"ג
- אבץ: 3 מ"ג
- נחושת: 3.2 מ"ג
- מנגן: 2.1 מ"ג
- פלואוריד: 0.1 מ"ג
- יוד: 4.4 יח"ב
קקאו מסייע בהעברת חמצן למוח. כל עוד הוא אינו נצרך בצורה מופרזת, הוא בריא למדי. חמאת קקאו משמשת גם כמחדשת עור ומרפאת פצעים. היא משמשת נגד סימני מתיחה בהריון וכמזקק עור. קקאו הוא מזון ממכר.
הצורה הטבעית של תוספי מלטונין הנמכרים בשוק מופקת מקקאו. שוקולד מריר טהור מכיל שפע של פוליפנולים, מגנזיום, אשלגן, זרחן וויטמין E.
הוא מכיל למעלה מ-150 פלבונים פעילים. פלבון הוא חומר מרפא הידוע כיעיל בטיפול ובמניעת סרטן.
מועיל לחולים במצב כללי ירוד. הוא מקור לאשלגן. הוא מסייע בייצור ההורמונים סרוטונין, מלטונין ואנדורפין. הוא גם עוזר נגד עייפות כרונית.
הוא יוצר מגן טבעי כנגד סרטן בגוף. מחקרים הראו ירידה של 20% ברמות ה-LDL בקרב הצורכים באופן קבוע חפיסת שוקולד מריר ביום. כמו כן נמצאו השפעות להורדת לחץ דם.
חלב קקאו מומלץ להתפתחות ילדים.
נקבע כי הפלבנול המצוי בקקאו מסייע להעברת יותר חמצן למוח.
סן פרנסיסקו – איאן מקדונלד מאוניברסיטת נוטינגהם, שהציג דו"ח בכנס השנתי של האגודה האמריקאית לקידום המדע, ציין כי פלבנול – נוגד חמצון המצוי בפולי קקאו – מאפשר ליותר חמצן להגיע למוח, ומפחית בעיות זיכרון בגיל מבוגר.
נורמן הולנברג מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת הרווארד דיווח אף הוא כי מדדי בריאות דומים נצפו בשבט הילידי «קונה» בפנמה, בשל צריכת הקקאו בצורתו הטבעית.
בשל בעיית הקלוריות הנובעת מהיות השוקולד מזון מתוק, צריכה מרובה של שוקולד אינה מומלצת; במקומה מוצע קקאו. עם זאת, ברוב מוצרי הקקאו בשוק רמת הפלבנול מופחתת בשל הטעם החריף שהוא מקנה.
שוקולד מריר עם תכולת פלבנול גבוהה מומלץ להגנה על בריאות הלב וכלי הדם. הכמות המומלצת היא כ-15-20 גרם.
