Kakao-Nährwerte (100 g)

  • Kalorien: 363 kcal
  • Energie: 1518,8 kJ
  • Protein: 14 g
  • Kohlenhydrate: 45,8 g
  • Fett: 11,7 g
  • Cholesterin: 0 mg
  • Ballaststoffe: 16,8 g

Vitamine:

  • Vitamin A: 6 IE
  • Vitamin E: 0,8 mg
  • Vitamin K: 0 IE
  • Vitamin B1: 0,1 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 4,2 mg
  • Vitamin B5: 0,7 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Biotin: 10 IE
  • Vitamin B9: 23 IE

Mineralwerte:

  • Natrium: 12 mg
  • Kalium: 1058 mg
  • Kalzium: 99 mg
  • Magnesium: 294 mg
  • Phosphor: 475 mg
  • Eisen: 7,7 mg
  • Zink: 3 mg
  • Kupfer: 3,2 mg
  • Mangan: 2,1 mg
  • Fluorid: 0,1 mg
  • Jod: 4,4 IE

Kakao fördert die Sauerstoffversorgung des Gehirns. Solange er nicht übermäßig konsumiert wird, ist er sehr gesund. Kakaobutter wird auch als Hauterneuerer und Wundheilmittel verwendet. Sie wird gegen Schwangerschaftsstreifen und als Hautverfeinerer eingesetzt. Kakao ist ein süchtig machendes Lebensmittel.

Die natürliche Form der auf dem Markt erhältlichen Melatonin-Ergänzungsmittel wird aus Kakao gewonnen. Reine dunkle Schokolade enthält reichlich Polyphenole, Magnesium, Kalium, Phosphor und Vitamin E.

Sie enthält über 150 aktive Flavone. Flavon ist ein heilender Stoff, der nachweislich bei der Behandlung und Vorbeugung von Krebs wirksam ist.

Er ist vorteilhaft für Patienten in schlechtem Allgemeinzustand. Er ist eine Kaliumquelle. Er unterstützt die Produktion von Serotonin, Melatonin und Endorphin-Hormonen. Er hilft auch bei chronischer Müdigkeit.

Er bildet einen natürlichen Schutzschild gegen Krebs im Körper. Studien haben gezeigt, dass bei Personen, die täglich regelmäßig einen Riegel dunkle Schokolade konsumieren, der LDL-Wert um 20 % gesunken ist. Zudem wurden blutdrucksenkende Wirkungen festgestellt.

Kakaomilch wird für die Entwicklung von Kindern empfohlen.

Es wurde festgestellt, dass das im Kakao enthaltene Flavanol eine bessere Sauerstoffversorgung des Gehirns ermöglicht.

SAN FRANCISCO – Ian MacDonald von der Universität Nottingham erklärte auf der Jahrestagung der Amerikanischen Vereinigung zur Förderung der Wissenschaft, dass Flavanol, ein Antioxidans aus der Kakaobohne, die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessert und so Gedächtnisprobleme im Alter verringert.

Norman Hollenberg von der Harvard-Universität berichtete ebenfalls, dass beim indigenen Stamm der „Cuna" in Panama ähnliche Gesundheitsmerkmale beobachtet wurden, da sie Kakao in seiner natürlichen Form konsumieren.

Aufgrund der Kalorienproblematik, die sich aus der Süße von Schokolade ergibt, wird ein intensiver Schokoladenkonsum nicht empfohlen; stattdessen wird Kakao vorgeschlagen. Allerdings wird bei den meisten auf dem Markt erhältlichen Kakaoprodukten der Flavanolgehalt wegen des scharfen Geschmacks reduziert.

Dunkle Schokolade mit hohem Flavanolgehalt wird zum Schutz der Herz- und Gefäßgesundheit empfohlen. Die empfohlene Menge liegt bei etwa 15–20 Gramm.