Διατροφικές αξίες κακάο (100 γρ.)
- Θερμίδες: 363 kcal
- Ενέργεια: 1518,8 kJ
- Πρωτεΐνη: 14 γρ.
- Υδατάνθρακες: 45,8 γρ.
- Λίπος: 11,7 γρ.
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Φυτικές ίνες: 16,8 γρ.
Βιταμίνες:
- Βιταμίνη A: 6 IU
- Βιταμίνη E: 0,8 mg
- Βιταμίνη K: 0 IU
- Βιταμίνη B1: 0,1 mg
- Βιταμίνη B2: 0,2 mg
- Βιταμίνη B3: 4,2 mg
- Βιταμίνη B5: 0,7 mg
- Βιταμίνη B6: 0 mg
- Βιοτίνη: 10 IU
- Βιταμίνη B9: 23 IU
Μεταλλικές αξίες:
- Νάτριο: 12 mg
- Κάλιο: 1058 mg
- Ασβέστιο: 99 mg
- Μαγνήσιο: 294 mg
- Φώσφορος: 475 mg
- Σίδηρος: 7,7 mg
- Ψευδάργυρος: 3 mg
- Χαλκός: 3,2 mg
- Μαγγάνιο: 2,1 mg
- Φθόριο: 0,1 mg
- Ιώδιο: 4,4 IU
Το κακάο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στον εγκέφαλο. Εφόσον δεν καταναλώνεται υπερβολικά, είναι αρκετά υγιεινό. Το βούτυρο κακάο χρησιμοποιείται επίσης ως αναγεννητικό δέρματος και επουλωτικό. Χρησιμοποιείται για τις ραγάδες της εγκυμοσύνης και ως εξωραϊστικό δέρματος. Το κακάο είναι μια εθιστική τροφή.
Η φυσική μορφή των συμπληρωμάτων μελατονίνης που πωλούνται στην αγορά παράγεται από το κακάο. Η αγνή μαύρη σοκολάτα περιέχει άφθονα πολυφαινόλες, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνη E.
Περιέχει πάνω από 150 ενεργές φλαβόνες. Η φλαβόνη είναι μια θεραπευτική ουσία γνωστή ότι είναι αποτελεσματική στη θεραπεία και πρόληψη του καρκίνου.
Είναι ωφέλιμο για ασθενείς σε κακή γενική κατάσταση. Αποτελεί πηγή καλίου. Βοηθά στην παραγωγή ορμονών σεροτονίνης, μελατονίνης και ενδορφίνης. Βοηθά επίσης στη χρόνια κόπωση.
Δημιουργεί μια φυσική ασπίδα κατά του καρκίνου στο σώμα. Μελέτες έχουν δείξει μείωση 20% στα επίπεδα LDL σε όσους καταναλώνουν τακτικά μία μπάρα μαύρης σοκολάτας ημερησίως. Έχουν επίσης διαπιστωθεί αντιυπερτασικές δράσεις.
Το γάλα κακάο συνιστάται για την ανάπτυξη των παιδιών.
Διαπιστώθηκε ότι η φλαβανόλη που βρίσκεται στο κακάο βοηθά στη μεταφορά περισσότερου οξυγόνου στον εγκέφαλο.
ΣΑΝ ΦΡΑΝΣΙΣΚΟ – Ο Ian MacDonald από το Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ, παρουσιάζοντας μια αναφορά στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Ένωσης για την Πρόοδο της Επιστήμης, δήλωσε ότι η φλαβανόλη, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα κακαόσπορα, επιτρέπει σε περισσότερο οξυγόνο να φτάσει στον εγκέφαλο, μειώνοντας τα προβλήματα μνήμης σε προχωρημένη ηλικία.
Ο Norman Hollenberg από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ ανέφερε επίσης ότι παρόμοιοι δείκτες υγείας παρατηρήθηκαν στην ιθαγενή φυλή «Cuna» στον Παναμά, λόγω της κατανάλωσης κακάο στη φυσική του μορφή.
Λόγω του προβλήματος θερμίδων που προκύπτει από τη γλυκιά φύση της σοκολάτας, η εντατική κατανάλωση σοκολάτας δεν συνιστάται· αντ' αυτού προτείνεται το κακάο. Ωστόσο, τα περισσότερα προϊόντα κακάο στην αγορά έχουν μειωμένο επίπεδο φλαβανόλης λόγω της έντονης γεύσης που παράγει.
Η μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλη συνιστάται για την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι περίπου 15-20 γραμμάρια.
