Οφέλη του Βατόμουρου και των Φύλλων του

Διατροφικές αξίες φρέσκου βατόμουρου (100g)

Διατροφικές αξίες

• Θερμίδες: 44 kcal
• Ενέργεια: 200 kJ
• Πρωτεΐνη: 1,2 g
• Υδατάνθρακες: 7 g
• Λίπη: 1 g
• Χοληστερόλη: 0 mg
• Φυτικές ίνες: 3,2 g
• Βιταμίνες:
• Βιταμίνη A: 30-50 IU
• Βιταμίνη E: 0,7 mg
• Βιταμίνη K: 10 IU
• Βιταμίνη B1: 0,03 mg
• Βιταμίνη B2: 0,04 mg
• Βιταμίνη B3: 0,6 mg
• Βιταμίνη B5: 0,2 mg
• Βιταμίνη B6: 0,1 mg
• Βιοτίνη: 0,4 IU
• Βιταμίνη B9 (φολικό οξύ): 15 IU
• Βιταμίνη B12: 0
• Βιταμίνη C: 18 mg
• Ορυκτές αξίες:
• Νάτριο: 2-3 mg
• Κάλιο: 200 mg
• Ασβέστιο: 40 mg
• Μαγνήσιο: 30 mg
• Φώσφορος: 30 mg
• Σίδηρος: 0,9 mg
• Ψευδάργυρος: 0,3 mg
• Χαλκός: 0,1 mg
• Μαγγάνιο: 0,6 mg

Διατροφικό προφίλ

• (Το βατόμουρο έχει αρκετές ποικιλίες. Αυτές οι τιμές βιταμινών και μετάλλων είναι χρήσιμες για την κατανόηση των γενικών χαρακτηριστικών του.) Το βατόμουρο είναι κόκκινο και σκουραίνει καθώς ωριμάζει. Λατινική ονομασία: Rubus fruticosus
• Γερμανική ονομασία: Broombeerblaetter (όνομα για τα φύλλα του)
• Άλλες ονομασίες: Αγκαθωτή φράουλα, Αγκαθωτή μουριά
• Γνωστά συστατικά: Τα φρούτα περιέχουν σταθερά και πτητικά έλαια, σάκχαρα φρούτων, οργανικά οξέα, κιτρικό οξύ, βιταμίνη C, πεκτίνη και σίδηρο· τα φύλλα περιέχουν τανίνες και οργανικά οξέα. Το ελλαγικό οξύ στο βατόμουρο είναι γνωστό ως αντικαρκινική ουσία.
• Χαρακτηριστικά: Ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Αναπτύσσεται φυσικά στα χαράκια των δασών, στα άκρα δρόμων και στους κηποφράκτες. Είναι πολυετές, αγκαθωτό, θαμνώδες φυτό. Το φυτό έχει αγκαθωτά στελέχη και αειθαλή φύλλα, με ροζ ή λευκά άνθη που ανθίζουν μεμονωμένα ή σε σταφύλια κατά το καλοκαίρι. Στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου αυτά τα άνθη μετατρέπονται σε κόκκινους, μαυριδερούς καρπούς που μοιάζουν με μούρα. Το βατόμουρο, που δεν είναι καθόλου επιλεκτικό ως προς τον τόπο και το έδαφος, εξαπλώνεται μέσω σπόρων που σκορπά περιστασιακά, πιο συχνά με ριζοβόληση κλαδιών που αγγίζουν το έδαφος ή με επανεκβλάστηση ριζών. Επειδή είναι φυτό που αγαπά τον ήλιο, αναπτύσσεται συχνά στα ηλιόλουστα μέρη των δασών.

Οφέλη για την υγεία

• Οφέλη φύλλου βατόμουρου: Η γερμανική Επιτροπή Ε — υπεύθυνη για την παρασκευή και αδειοδότηση φυτικών παρασκευασμάτων — έχει δηλώσει ότι το φύλλο βατόμουρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαργάρα για παθήσεις της βλεννογόνου του στόματος και του φάρυγγα. Όχι μόνο ο καρπός αλλά και το φύλλο και η ρίζα του βατόμουρου είναι αποτελεσματικά κατά του καρκίνου. Μπορείτε να ξηράνετε φύλλα βατόμουρου και να τα πίνετε ως τσάι το χειμώνα.
• Είναι τονωτικό που ενδυναμώνει τον οργανισμό.
• Έχει στυπτική δράση στους ιστούς και τα αγγεία. Σταματά τη διάρροια και προκαλεί δυσκοιλιότητα.
• Στις γυναίκες αποτρέπει την υπερβολική αιμορραγία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Η εξωτερική χρήση φύλλου βατόμουρου είναι αναλγητική.
• Ανακουφίζει από δερματικούς πόνους και φλεγμονές. Επουλώνει πληγές. Είναι καλό για ελαφριά εγκαύματα. Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία αιμορροΐδων. Για την επίτευξη αυτών των αποτελεσμάτων παρασκευάζεται κατάπλασμα από νεαρά φύλλα και εφαρμόζεται εξωτερικά στις πάσχουσες περιοχές.
• Όταν τα φύλλα καταναλώνονται ως τσάι, σταματά τη διάρροια και τις αιμορραγίες του胃στομάχου και του εντέρου. Αν η ρίζα βραστεί και πιει το νερό, μειώνει το σάκχαρο αίματος και την ουρία.
• Για ανακούφιση από κούραση ποδιών, βράστε 100g ρίζας βατόμουρου σε 1 λίτρο νερό και χρησιμοποιήστε ως ποδόλουτρο μέχρι να κρυώσει. Για να επωφεληθείτε από το τσάι φύλλων, πρέπει να εγχυθεί σε χαμηλή φωτιά τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια να ξεκουραστεί. Για να παρασκευάσετε θεραπευτικό τσάι από φύλλα βατόμουρου, λέγεται να αναμειχθεί με αγριάδα και τίλιο. Ίσες ποσότητες από όλα τα φυτά — 15g το καθένα — προστίθενται σε 1 λίτρο νερού, σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και αφήνονται να ξεκουραστούν. Ένα φλιτζάνι τσαγιού πριν τα γεύματα. Για ασβεστοποιήσεις, ουρικό οξύ, πέτρες και διαβήτη. Πίνεται για 3 ημέρες, διάλειμμα 10 ημερών. Επαναλαμβάνεται περιοδικά. Αν η ρίζα βατόμουρου βράζεται μαζί με ρίζα αγριάδας και συνεχίζεται η κατανάλωση, εκβάλλει την άμμο στα νεφρά. Αν η ρίζα βραστεί και πιει το νερό, μειώνει το σάκχαρο. Τρόπος χρήσης και δοσολογία: Τα φύλλα μαζεύονται πριν από την άνθηση και ξηραίνονται στη σκιά. Χρησιμοποιούνται και φρέσκα φύλλα. 30 γραμμάρια φύλλων σε 1 λίτρο νερού. Βράζουμε 15 λεπτά, εγχύουμε 1 ώρα. Φιλτράρουμε μέσα από 4 στρώσεις γάζας. Πίνουμε 2-3 ποτήρια ημερησίως.
• Παρενέργειες: Δεν υπάρχουν γνωστές σοβαρές παρενέργειες. Δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.
• Οφέλη καρπού βατόμουρου: Σε πειράματα σε ζώα στην Αμερική, βρέθηκε ότι το βατόμουρο αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών και όγκου κυττάρων. Περιέχει οργανικά οξέα, ελλαγικό οξύ, τανίνες, φλαβονοειδή, βιταμίνη C, φρουτοξέα και πολύτιμες βιταμίνες. Η ουσία που δίνει στο βατόμουρο το μαύρο και μοβ χρώμα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα μοβ τρόφιμα προσφέρουν μεγαλύτερη προστασία κατά του καρκίνου. Συνιστάται μία χούφτα την ημέρα. Φράουλα, μούρο, μύρτιλλο, βατόμουρο και παρόμοια τρόφιμα περιέχουν προανθοκυανιδίνες που αποτρέπουν καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά. Προστατεύουν από προβλήματα υγείας του ουροποιητικού. Τα φρουτόσπορα μαλακώνουν τα έντερα. Με την ανοσοτονωτική του δράση παρέχει προστασία κατά του καρκίνου.
• Ενισχύει τη μνήμη. Περιγράφεται ως αποτελεσματικό για την ανακούφιση προβλημάτων μνήμης που σχετίζονται με την ηλικία (Αλτσχάιμερ). Το βατόμουρο είναι ωφέλιμο για στοματικά έλκη, αιμορραγία ούλων, αμυγδαλίτιδα, λοιμώξεις του φάρυγγα και φλεγμονές. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για λοιμώξεις ουροποιητικού. Επιταχύνει την επούλωση πληγών. Γι' αυτό συνιστάται σε διαβητικούς. Η κορεστική του ιδιότητα είναι πρόσθετο πλεονέκτημα. Ο χυμός βατόμουρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της βραχνάδας. Ζεστός φρέσκος χυμός βατόμουρου καταπίνεται σε μικρές γουλιές μετά από γαργάρα.
• Φρέσκος χυμός βατόμουρου είναι ωφέλιμος στη διάρροια. Οι έγκυες γυναίκες ωφελούνται από την κατανάλωση βατόμουρου. Αποτρέπει τον καταρράκτη. Διορθώνει την αδυναμία όρασης. Η εφαρμογή βατόμουρου σε πληγές διευκολύνει τη θεραπεία τους.
• Είναι καλό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από βλαβερές ουσίες.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση και ενδυναμώνει τον οργανισμό.
• Το ώριμο βατόμουρο είναι διουρητικό.
• Αποτρέπει την τριχόπτωση. Ανακουφίζει από δερματικούς πόνους και φλεγμονές. Το ελλαγικό οξύ, τα μέταλλα και τα φρουτοξέα που περιέχει σφίγγουν και αναζωογονούν το δέρμα. Για ομορφιά, όταν τα άνθη βατόμουρου βράζονται στο νερό σε αναλογία 50g ανά 1 λίτρο νερού, το θεραπευτικό υγρό που αποκτάται είναι εξαιρετική λοσιόν ομορφιάς για χέρια. Όταν φρέσκα φύλλα προστίθενται στο νερό της μπανιέρας, σφίγγουν το δέρμα. Περίπου 50g φρέσκα φύλλα. Το βατόμουρο χρησιμοποιείται σε δίαιτες επειδή είναι χορταστικό φρούτο. Καταναλώνεται ωμό ως φρούτο αλλά και στην παρασκευή μαρμελάδας, σιροπιού, γλυκισμάτων, κέικ, λικέρ και ξιδιού.