فوائد العليق وأوراقه
القيم الغذائية للعليق الطازج (100غ)
القيم الغذائية
- السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية
- الطاقة: 200 كيلوجول
- البروتين: 1.2 غ
- الكربوهيدرات: 7 غ
- الدهون: 1 غ
- الكولسترول: 0 ملغ
- الألياف: 3.2 غ
- الفيتامينات:
- فيتامين أ: 30-50 وحدة دولية
- فيتامين هـ: 0.7 ملغ
- فيتامين ك: 10 وحدات دولية
- فيتامين ب1: 0.03 ملغ
- فيتامين ب2: 0.04 ملغ
- فيتامين ب3: 0.6 ملغ
- فيتامين ب5: 0.2 ملغ
- فيتامين ب6: 0.1 ملغ
- البيوتين: 0.4 وحدة دولية
- فيتامين ب9 (حمض الفوليك): 15 وحدة دولية
- فيتامين ب12: 0
- فيتامين ج: 18 ملغ
- القيم المعدنية:
- الصوديوم: 2-3 ملغ
- البوتاسيوم: 200 ملغ
- الكالسيوم: 40 ملغ
- المغنيسيوم: 30 ملغ
- الفوسفور: 30 ملغ
- الحديد: 0.9 ملغ
- الزنك: 0.3 ملغ
- النحاس: 0.1 ملغ
- المنغنيز: 0.6 ملغ
الملف الغذائي
- (للعليق أصناف كثيرة جداً. هذه القيم من الفيتامينات والمعادن مفيدة لفهم خصائصه العامة.) العليق أحمر اللون ويغمق تدريجياً عند نضجه. الاسم اللاتيني: Rubus fruticosus
- الاسم الألماني: Broombeerblaetter (اسم أوراقه)
- أسماء أخرى: الفراولة الشوكية، التوت الشوكي
- المركبات المعروفة: تحتوي الثمار على زيوت ثابتة وطيارة وسكريات الفاكهة والأحماض العضوية وحمض الستريك وفيتامين ج والبكتين والحديد؛ أما الأوراق فتحتوي على التانينات والأحماض العضوية. يُعرف حمض الإيلاجيك الموجود في العليق بأنه مادة مضادة للسرطان.
- الخصائص: ينتمي إلى عائلة الورديات (Rosaceae). يفضل النمو بصورة طبيعية على حواف الغابات وجوانب الطرق وأسوار الحدائق. نبات معمر شوكي ذو مظهر شجيري. تحمل النبتة سيقاناً شوكية وأوراقاً دائمة الخضرة وأزهاراً وردية أو بيضاء تتفتح منفردة أو عنقودية في الصيف. في نهاية الصيف أو مطلع الخريف تتحول هذه الأزهار إلى ثمار حمراء مائلة للسواد تشبه ثمار التوت. العليق الذي لا يُفرق البتة في الموقع والتربة يتكاثر عبر البذور التي يلقيها بين الحين والآخر، وأكثر ما يكون ذلك عبر تجذر الأغصان الملامسة للأرض أو إعادة نبت الجذور. ولكونه نباتاً محباً للشمس فإنه ينمو كثيراً في المناطق المشمسة من الغابات.
الفوائد الصحية
- فوائد ورقة العليق: أعلنت لجنة E الألمانية — المسؤولة عن إعداد المستحضرات العشبية وترخيصها — أن ورقة العليق يمكن استخدامها مضمضةً وغرغرةً لأمراض الغشاء المخاطي للفم والحلق. ليس الثمر وحسب بل ورقة العليق وجذره أيضاً فعّالان في مقاومة السرطان. يمكنك تجفيف أوراق العليق وشربها شاياً في الشتاء.
- هو منشط مقوٍّ للجسم.
- له تأثير قابض على الأنسجة والأوعية. يوقف الإسهال ويسبب الإمساك.
- يمنع الإفراط في النزيف لدى النساء أثناء الدورة الشهرية. الاستخدام الخارجي لورقة العليق مسكنٌ للألم.
- يخفف آلام الجلد والتهاباته. يساعد على التئام الجروح. مفيد في الحروق الخفيفة. فعّال في علاج البواسير. لتحقيق هذه التأثيرات يُحضَّر لباخ من الأوراق الفتية ويُوضع خارجياً على المناطق المصابة.
- عند شرب الأوراق على هيئة شاي يوقف الإسهال والنزيف المعدي المعوي. وإذا غُلي الجذر وشُرب ماؤه خفض نسبة السكر في الدم واليوريا.
- لتخفيف تعب القدمين يمكن غلي 100 غ من جذور العليق في لتر من الماء وحمام القدمين به حتى يفتر. وللاستفادة من شاي الأوراق ينبغي نقعه على نار هادئة 15 دقيقة على الأقل ثم تركه يرتاح. يُقال إن شاي ورق العليق الشافي يُحضَّر بخلطه بنبات الزوان والزيزفون. توضع كميات متساوية من النباتات الثلاثة — 15 غ من كل منها — في لتر من الماء، وتُطهى على نار هادئة 15 دقيقة ثم تُترك لتستريح. كوب شاي قبل الوجبات. لمعالجة التكلسات وحمض البوليك والحصى والسكري. يُشرب ثلاثة أيام ثم يُتوقف عشرة أيام، ويُكرر ذلك دورياً. إذا غُلي جذر العليق مع جذر الزوان وتواصل شربه أخرج رمل الكلى. وإذا سُلق الجذر وشُرب ماؤه خفض السكر في الدم. طريقة الاستخدام والجرعة: تُقطف الأوراق قبل التزهير وتُجفَّف في الظل. وتُستخدم الأوراق الطازجة أيضاً. 30 غ من الأوراق في لتر من الماء. تُغلى 15 دقيقة ثم تُنقع ساعة. يُصفى من خلال 4 طبقات شاش. يُشرب 2-3 أكواب يومياً.
- الآثار الجانبية: لا توجد آثار جانبية خطيرة معروفة. لا ينبغي تناوله بإفراط.
- فوائد ثمرة العليق: في تجارب أُجريت على الحيوانات في أمريكا ثبت أن العليق يثبط نمو خلايا السرطان والأورام. يحتوي على أحماض عضوية وحمض الإيلاجيك والتانينات والفلافونويدات وفيتامين ج وأحماض الفاكهة وفيتامينات قيّمة. المادة التي تُعطي العليق لونه الأسود والبنفسجي لها خصائص مضادة للأكسدة. الأطعمة البنفسجية توفر حماية أكبر من السرطان. يُنصح بتناول حفنة يومياً. تحتوي الفراولة والتوت والتوت الأزرق والعليق وما شابهها على البروانثوسيانيدين الذي يمنع أمراض القلب والسكتة الدماغية. تحمي من مشكلات صحة الجهاز البولي. بذور الثمرة تُليّن الأمعاء. بتأثيرها المعزز للمناعة توفر الحماية من السرطان.
- يقوي الذاكرة. يُذكر أنه فعّال في التخفيف من مشكلات الذاكرة المرتبطة بالشيخوخة (الزهايمر). العليق مفيد لقرح الفم ونزيف اللثة والتهاب اللوزتين والتهابات الحلق والالتهابات. العليق مفيد بصفة خاصة لالتهابات المسالك البولية. يعجّل التئام الجروح. لذلك يُنصح به لمرضى السكري. خاصية الإشباع ميزة إضافية. عصير العليق يمكن استخدامه لعلاج بحة الصوت. يُبتلع عصير العليق الطازج الدافئ على جرعات صغيرة بعد الغرغرة.
- عصير العليق الطازج مفيد في الإسهال. يفيد المرأة الحامل تناول العليق. يمنع الساد. يصحح ضعف البصر. وضع العليق على الجروح يعجّل شفاءها.
- هو مضاد جيد للأكسدة. يساعد على تنقية الجسم من المواد الضارة.
- يخفض ضغط الدم ويقوي الجسم.
- العليق الناضج مدرّ للبول.
- يمنع تساقط الشعر. يخفف آلام الجلد والتهاباته. حمض الإيلاجيك والمعادن وأحماض الفاكهة التي يحتوي عليها تُشدّ الجلد وتنعشه. للجمال؛ حين تُغلى أزهار العليق بنسبة 50 غ في لتر من الماء يكون السائل الدوائي المستخلص لوشناً جمالياً ممتازاً لليدين. وإضافة الأوراق الطازجة إلى ماء الاستحمام يُشدّ الجلد. نحو 50 غ أوراق طازجة. يُستخدم العليق في الحميات لكونه ثمرة مُشبعة. يُؤكل العليق طازجاً وأيضاً يُستخدم في صنع المربى والشراب والحلوى والكعك والليكيور والخل.
