ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่และใบของมัน
คุณค่าทางโภชนาการของแบล็กเบอร์รี่สด (100 กรัม)
คุณค่าทางโภชนาการ
- แคลอรี่: 44 กิโลแคลอรี
- พลังงาน: 200 กิโลจูล
- โปรตีน: 1.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม
- ใยอาหาร: 3.2 กรัม
- วิตามิน:
- วิตามิน A: 30-50 IU
- วิตามิน E: 0.7 มิลลิกรัม
- วิตามิน K: 10 IU
- วิตามิน B1: 0.03 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2: 0.04 มิลลิกรัม
- วิตามิน B3: 0.6 มิลลิกรัม
- วิตามิน B5: 0.2 มิลลิกรัม
- วิตามิน B6: 0.1 มิลลิกรัม
- ไบโอติน: 0.4 IU
- วิตามิน B9 (กรดโฟลิก): 15 IU
- วิตามิน B12: 0
- วิตามิน C: 18 มิลลิกรัม
- ค่าแร่ธาตุ:
- โซเดียม: 2-3 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 200 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 40 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 30 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 30 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 0.9 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.3 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.1 มิลลิกรัม
- แมงกานีส: 0.6 มิลลิกรัม
โปรไฟล์โภชนาการ
- (แบล็กเบอร์รี่มีสายพันธุ์ค่อนข้างมาก ค่าวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์ในการทำความเข้าใจลักษณะทั่วไปของมัน) แบล็กเบอร์รี่มีสีแดงและเข้มขึ้นเมื่อสุก ชื่อละติน: Rubus fruticosus
- ชื่อเยอรมัน: Broombeerblaetter (ชื่อสำหรับใบ)
- ชื่ออื่นๆ: สตรอเบอร์รี่มีหนาม, มัลเบอร์รี่มีหนาม
- สารประกอบที่รู้จัก: ผลไม้มีน้ำมันตรึงและระเหย, น้ำตาลผลไม้, กรดอินทรีย์, กรดซิตริก, วิตามิน C, เพกติน และเหล็ก ใบมีแทนนินและกรดอินทรีย์ กรดเอลลาจิกที่พบในแบล็กเบอร์รี่เป็นที่รู้จักว่าเป็นสารต้านมะเร็ง
- ลักษณะ: อยู่ในวงศ์ Rosaceae เติบโตตามธรรมชาติบริเวณชายป่า ข้างถนน และรั้วสวน เป็นพืชยืนต้นหลายปี มีหนาม มีลักษณะเป็นพุ่มไม้ พืชมีลำต้นมีหนาม ใบเขียวตลอดปี ดอกสีชมพูหรือขาวบานเดี่ยวหรือเป็นช่อในฤดูร้อน ปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ดอกเหล่านี้เปลี่ยนเป็นผลสีแดงเข้มคล้ายลูกหม่อน แบล็กเบอร์รี่ไม่เลือกสถานที่และดินเลย ขยายพันธุ์ผ่านเมล็ดที่บางครั้งหล่น บ่อยกว่านั้นผ่านการออกรากของกิ่งที่แตะดิน หรือการงอกใหม่ของราก เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบแดด จึงมักเติบโตในบริเวณที่มีแสงแดดของป่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ประโยชน์ของใบแบล็กเบอร์รี่: คณะกรรมาธิการ E ของเยอรมัน — รับผิดชอบการเตรียมและการออกใบอนุญาตผลิตภัณฑ์สมุนไพร — ระบุว่าใบแบล็กเบอร์รี่สามารถใช้เป็นยาบ้วนปากสำหรับโรคเยื่อเมือกช่องปากและลำคอ ไม่ใช่แค่ผลไม้ แต่ใบและรากของแบล็กเบอร์รี่ก็มีประสิทธิภาพต่อต้านมะเร็งด้วย คุณสามารถตากใบแบล็กเบอร์รี่แห้งและดื่มเป็นชาในฤดูหนาว
- เป็นยาบำรุงที่เสริมสร้างร่างกาย
- มีฤทธิ์ฝาดสมานต่อเนื้อเยื่อและหลอดเลือด หยุดอาการท้องร่วงและทำให้ท้องผูก
- ในผู้หญิงป้องกันการตกเลือดมากเกินไปในช่วงมีประจำเดือน การใช้ใบแบล็กเบอร์รี่ภายนอกมีฤทธิ์บรรเทาปวด
- บรรเทาอาการปวดและอักเสบที่ผิวหนัง ช่วยให้แผลหาย ดีสำหรับแผลไฟไหม้เล็กน้อย ได้ผลดีในการรักษาริดสีดวงทวาร เพื่อให้ได้ผลเหล่านี้ ทำยาพอกจากใบอ่อนและทาภายนอกบริเวณที่มีอาการ
- เมื่อดื่มใบเป็นชาจะหยุดอาการท้องร่วงและเลือดออกในกระเพาะอาหารและลำไส้ ถ้าต้มรากแล้วดื่มน้ำ จะลดระดับน้ำตาลในเลือดและยูเรีย
- เพื่อบรรเทาอาการเมื่อยขา ต้มรากแบล็กเบอร์รี่ 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตร และใช้เป็นอ่างแช่เท้าจนกว่าจะเย็น สำหรับประโยชน์จากชาใบ ต้องแช่ในความร้อนต่ำอย่างน้อย 15 นาทีแล้วพักไว้ สำหรับการชงชาสมุนไพรจากใบแบล็กเบอร์รี่ บางคนบอกว่าให้ผสมกับหญ้าข้าวนกและต้นลินเดน ปริมาณเท่ากันของพืชทั้งหมด — 15 กรัมแต่ละชนิด — ใส่ในน้ำ 1 ลิตร ต้มไฟอ่อน 15 นาที แล้วพักไว้สักครู่ ดื่มหนึ่งแก้วชาก่อนอาหาร สำหรับหินปูน กรดยูริก นิ่ว และเบาหวาน ดื่ม 3 วัน หยุด 10 วัน ทำซ้ำเป็นระยะๆ ถ้าต้มรากแบล็กเบอร์รี่กับรากหญ้าข้าวนกแล้วดื่มต่อ จะขับทรายในไต ถ้าต้มรากแล้วดื่มน้ำ จะลดน้ำตาลในเลือด วิธีใช้และขนาดยา: เก็บใบก่อนออกดอกและตากในที่ร่ม ใบสดก็ใช้ได้เช่นกัน ใบ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้ม 15 นาที ชง 1 ชั่วโมง กรองผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น ดื่มวันละ 2-3 แก้ว
- ผลข้างเคียง: ไม่มีผลข้างเคียงร้ายแรงที่ทราบ ไม่ควรบริโภคมากเกินไป
- ประโยชน์ของผลแบล็กเบอร์รี่: ในการทดลองกับสัตว์ในอเมริกา พบว่าแบล็กเบอร์รี่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและเนื้องอก มีกรดอินทรีย์ กรดเอลลาจิก แทนนิน ฟลาโวนอยด์ วิตามิน C กรดผลไม้ และวิตามินที่มีคุณค่า สารที่ให้สีดำและม่วงแก่แบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อาหารสีม่วงให้การป้องกันมะเร็งได้มากกว่า แนะนำให้กินหนึ่งกำมือต่อวัน สตรอเบอร์รี่ หม่อน บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และอาหารที่คล้ายกันมีโปรแอนโทไซยานิดินที่ป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันปัญหาสุขภาพทางเดินปัสสาวะ เมล็ดผลไม้ทำให้ลำไส้อ่อนนุ่ม ด้วยฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ให้การป้องกันมะเร็ง
- เสริมสร้างความจำ มีรายงานว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาปัญหาความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ (อัลไซเมอร์) แบล็กเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับแผลในปาก เลือดออกตามไรฟัน ต่อมทอนซิลอักเสบ การติดเชื้อในลำคอ และการอักเสบ มีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เร่งการหายของแผล จึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุณสมบัติอิ่มท้องเป็นข้อดีเพิ่มเติม น้ำแบล็กเบอร์รี่สามารถใช้รักษาอาการเสียงแหบ น้ำแบล็กเบอร์รี่สดอุ่นๆ กลืนทีละน้อยหลังจากบ้วนปาก
- น้ำแบล็กเบอร์รี่สดมีประโยชน์ในอาการท้องร่วง สตรีมีครรภ์ได้รับประโยชน์จากการบริโภคแบล็กเบอร์รี่ ป้องกันต้อกระจก แก้ไขความอ่อนแอของการมองเห็น การทาแบล็กเบอร์รี่บนแผลช่วยให้หายเร็วขึ้น
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยชำระล้างสารอันตรายออกจากร่างกาย
- ลดความดันโลหิตและเสริมสร้างร่างกาย
- แบล็กเบอร์รี่สุกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ป้องกันผมร่วง บรรเทาอาการปวดและอักเสบที่ผิวหนัง กรดเอลลาจิก แร่ธาตุ และกรดผลไม้ที่มีอยู่ทำให้ผิวกระชับและฟื้นฟู เพื่อความงาม เมื่อต้มดอกแบล็กเบอร์รี่ในอัตราส่วน 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ของเหลวยาที่ได้เป็นโลชันเพื่อความงามที่ยอดเยี่ยมสำหรับมือ เมื่อนำใบสดใส่ในน้ำอาบน้ำจะทำให้ผิวกระชับขึ้น ประมาณ 50 กรัมของใบสด แบล็กเบอร์รี่ใช้ในอาหารลดน้ำหนักเพราะเป็นผลไม้ที่ทำให้อิ่ม แบล็กเบอร์รี่รับประทานสดเป็นผลไม้ รวมทั้งใช้ทำแยม น้ำเชื่อม ขนมหวาน เค้ก เหล้า และน้ำส้มสายชู
