ब्लैकबेरी और उसकी पत्तियों के फायदे
ताजी ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य (100 ग्राम)
पोषण मूल्य
- कैलोरी: 44 किलोकैलोरी
- ऊर्जा: 200 किलोजूल
- प्रोटीन: 1.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- फाइबर: 3.2 ग्राम
- विटामिन:
- विटामिन ए: 30-50 IU
- विटामिन ई: 0.7 मिलीग्राम
- विटामिन के: 10 IU
- विटामिन बी1: 0.03 मिलीग्राम
- विटामिन बी2: 0.04 मिलीग्राम
- विटामिन बी3: 0.6 मिलीग्राम
- विटामिन बी5: 0.2 मिलीग्राम
- विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम
- बायोटिन: 0.4 IU
- विटामिन बी9 (फोलिक एसिड): 15 IU
- विटामिन बी12: 0
- विटामिन सी: 18 मिलीग्राम
- खनिज मूल्य:
- सोडियम: 2-3 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 200 मिलीग्राम
- कैल्शियम: 40 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 30 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 30 मिलीग्राम
- आयरन: 0.9 मिलीग्राम
- जिंक: 0.3 मिलीग्राम
- कॉपर: 0.1 मिलीग्राम
- मैंगनीज: 0.6 मिलीग्राम
पोषण प्रोफाइल
- (ब्लैकबेरी की काफी कई किस्में हैं। ये विटामिन और खनिज मूल्य इसके सामान्य गुणों को समझने के लिए उपयोगी हैं।) ब्लैकबेरी लाल रंग की होती है और पकने पर गहरी हो जाती है। लैटिन नाम: Rubus fruticosus
- जर्मन नाम: Broombeerblaetter (इसकी पत्तियों का नाम)
- अन्य नाम: कांटेदार स्ट्रॉबेरी, कांटेदार शहतूत
- ज्ञात यौगिक: फलों में स्थिर और वाष्पशील तेल, फल शर्करा, जैविक अम्ल, साइट्रिक एसिड, विटामिन सी, पेक्टिन और आयरन होते हैं; पत्तियों में टैनिन और जैविक अम्ल होते हैं। ब्लैकबेरी में पाया जाने वाला एलेजिक एसिड एक कैंसर विरोधी पदार्थ के रूप में जाना जाता है।
- विशेषताएं: यह गुलाब परिवार (Rosaceae) से संबंधित है। यह जंगल के किनारों, सड़क के किनारों और बगीचे की बाड़ों पर स्वाभाविक रूप से उगती है। यह एक बहुवर्षीय, कांटेदार, झाड़ीनुमा पौधा है। पौधे में कांटेदार तने और सदाबहार पत्तियां हैं, गर्मियों में अकेले या गुच्छों में खिलने वाले गुलाबी या सफेद फूलों के साथ। गर्मी के अंत में या शुरुआती शरद में ये फूल लाल, काले रंग के फलों में बदल जाते हैं जो शहतूत के समान होते हैं। ब्लैकबेरी, जो स्थान और मिट्टी के बारे में बिल्कुल भी चयनशील नहीं है, कभी-कभी गिरने वाले बीजों के माध्यम से फैलती है, अधिक बार जमीन को छूने वाली शाखाओं की जड़ें बनने या जड़ों के फिर से उगने से। चूंकि यह धूप प्रेमी पौधा है, यह अक्सर जंगलों के धूप वाले हिस्सों में उगती है।
स्वास्थ्य लाभ
- ब्लैकबेरी की पत्ती के फायदे: जर्मनी का कमीशन E — जो हर्बल तैयारियों की तैयारी और लाइसेंसिंग के लिए जिम्मेदार है — ने बताया है कि ब्लैकबेरी की पत्ती का उपयोग मुंह और गले की श्लेष्मा झिल्ली के रोगों के लिए गरारे के रूप में किया जा सकता है। न केवल फल बल्कि ब्लैकबेरी की पत्ती और जड़ भी कैंसर के खिलाफ प्रभावी हैं। आप ब्लैकबेरी की पत्तियों को सुखा सकते हैं और सर्दियों में चाय के रूप में पी सकते हैं।
- यह शरीर को मजबूत करने वाला टॉनिक है।
- इसका ऊतकों और वाहिकाओं पर कसैला प्रभाव पड़ता है। दस्त बंद करती है और कब्ज पैदा करती है।
- महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान अत्यधिक रक्तस्राव को रोकती है। ब्लैकबेरी की पत्ती का बाहरी उपयोग दर्द निवारक है।
- त्वचा के दर्द और सूजन को कम करती है। घाव भरने में मदद करती है। हल्की जलन के लिए अच्छी है। बवासीर के उपचार में प्रभावी है। इन प्रभावों को प्राप्त करने के लिए युवा पत्तियों से पुल्टिस तैयार की जाती है और प्रभावित क्षेत्रों पर बाहरी रूप से लगाया जाता है।
- जब पत्तियों को चाय के रूप में सेवन किया जाता है, तो यह दस्त और पेट-आंत के रक्तस्राव को बंद करती है। यदि जड़ को उबालकर पानी पिया जाए, तो यह रक्त शर्करा और यूरिया के स्तर को कम करता है।
- पैरों की थकान को दूर करने के लिए 100 ग्राम ब्लैकबेरी की जड़ को 1 लीटर पानी में उबालें और ठंडा होने तक पैर स्नान के रूप में उपयोग करें। पत्ती की चाय से लाभ के लिए इसे कम से कम 15 मिनट धीमी आंच पर भिगोना चाहिए और फिर आराम करने देना चाहिए। ब्लैकबेरी की पत्तियों से उपचारात्मक चाय तैयार करने के लिए, इसे गेहूं की घास और लिंडन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। सभी पौधों की समान मात्रा — प्रत्येक 15 ग्राम — को 1 लीटर पानी में मिलाया जाता है, धीमी आंच पर 15 मिनट उबाला जाता है और थोड़ी देर आराम करने दिया जाता है। खाने से पहले एक चाय का कप। चूना, यूरिक एसिड, पथरी और मधुमेह के लिए। 3 दिन पिएं, 10 दिन का अंतराल। समय-समय पर दोहराएं। यदि ब्लैकबेरी की जड़ को गेहूं की घास की जड़ के साथ उबाला जाए और पीना जारी रखा जाए, तो यह गुर्दे की रेत को बाहर निकालती है। यदि जड़ को उबालकर पानी पिया जाए तो रक्त शर्करा कम होती है। उपयोग का तरीका और खुराक: पत्तियों को फूल आने से पहले एकत्र किया जाता है और छाया में सुखाया जाता है। ताजी पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। 1 लीटर पानी में 30 ग्राम पत्तियां। 15 मिनट उबालें, 1 घंटे भिगोएं। 4 परत की धुंध से छानें। प्रतिदिन 2-3 गिलास पिएं।
- दुष्प्रभाव: कोई ज्ञात गंभीर दुष्प्रभाव नहीं है। अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
- ब्लैकबेरी फल के फायदे: अमेरिका में जानवरों पर किए गए प्रयोगों में पाया गया कि ब्लैकबेरी कैंसर और ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकती है। इसमें जैविक अम्ल, एलेजिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड, विटामिन सी, फल अम्ल और मूल्यवान विटामिन होते हैं। ब्लैकबेरी को काले और बैंगनी रंग देने वाला पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला है। बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थ कैंसर से अधिक सुरक्षा प्रदान करते हैं। प्रतिदिन एक मुट्ठी खाने की सलाह दी जाती है। स्ट्रॉबेरी, शहतूत, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और इसी तरह के खाद्य पदार्थों में प्रोएन्थोसाइनिडिन होते हैं जो हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकते हैं। ये मूत्र पथ की स्वास्थ्य समस्याओं से बचाते हैं। फल के बीज आंतों को नरम करते हैं। प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले प्रभाव से कैंसर से सुरक्षा प्रदान करती है।
- स्मृति को मजबूत करती है। आयु से संबंधित स्मृति समस्याओं (अल्जाइमर) को कम करने में प्रभावी बताई जाती है। ब्लैकबेरी मुंह के छाले, मसूड़ों से खून, टॉन्सिलिटिस, गले के संक्रमण और सूजन के लिए लाभकारी है। विशेष रूप से मूत्र पथ के संक्रमण के लिए लाभकारी है। घाव भरने में तेजी लाती है। इसलिए मधुमेह रोगियों को इसकी सिफारिश की जाती है। पेट भरने का गुण अतिरिक्त लाभ है। ब्लैकबेरी का रस आवाज बैठने के खिलाफ उपयोग किया जा सकता है। गरारे करने के बाद गुनगुना ताजा ब्लैकबेरी रस छोटे घूंटों में निगला जाता है।
- ताजा ब्लैकबेरी का रस दस्त में फायदेमंद है। गर्भवती महिलाएं ब्लैकबेरी खाने से लाभ उठाती हैं। मोतियाबिंद को रोकती है। दृष्टि की कमजोरी को ठीक करती है। घावों पर ब्लैकबेरी लगाने से उनका उपचार आसान होता है।
- यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। शरीर को हानिकारक पदार्थों से साफ करने में मदद करती है।
- रक्तचाप को कम करती है और शरीर को मजबूत बनाती है।
- पकी ब्लैकबेरी मूत्रवर्धक है।
- बालों का झड़ना रोकती है। त्वचा के दर्द और सूजन को कम करती है। इसमें मौजूद एलेजिक एसिड, खनिज और फल अम्ल त्वचा को कसते और पुनर्जीवित करते हैं। सौंदर्य के लिए, जब ब्लैकबेरी के फूलों को 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में उबाला जाता है, तो प्राप्त औषधीय तरल हाथों के लिए एक उत्कृष्ट सौंदर्य लोशन है। जब ताजी पत्तियों को नहाने के पानी में मिलाया जाता है, तो वे त्वचा को कसती हैं। लगभग 50 ग्राम ताजी पत्तियां। ब्लैकबेरी का उपयोग डाइट में किया जाता है क्योंकि यह पेट भरने वाला फल है। ब्लैकबेरी को कच्चे फल के रूप में खाया जाता है साथ ही जैम, सिरप, मिठाई, केक, शराब और सिरका बनाने में उपयोग किया जाता है।
