केसर: यह बताया गया है कि केसर, दुनिया का सबसे महंगा मसाला, महिलाओं में मासिक धर्म पूर्व लक्षणों को कम कर सकता है और अवसाद के उपचार में सहायता कर सकता है।
यह लंबे समय से ज्ञात है कि केसर, ईरानी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के अपरिहार्य मसालों में से एक, खाना पकाने के अलावा कुछ बीमारियों के इलाज के लिए भी उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मसाले, रंगाई और सौंदर्य प्रसाधन के रूप में किया जाता है।
तेहरान विश्वविद्यालय के चिकित्सा संकाय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने जांच की कि क्या केसर इन लक्षणों को प्रभावित करता है।
इसमें शर्करा, कार्बनिक अम्ल, क्रोसिन और वाष्पशील तेल होते हैं। पुंकेसर से प्राप्त पाउडर का उपयोग रंग, स्वाद और सुगंध देने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।
केसर के फायदे
- शरीर को शक्ति प्रदान करता है।
- तंत्रिकाओं को उत्तेजित करता है।
- मासिक धर्म में देरी के लिए लाभदायक है।
- गर्भाशय की गतिविधियों को बढ़ाता है।
- केसर पोटैशियम, आयरन और फास्फोरस का समृद्ध स्रोत है।
- इसकी खनिज सामग्री बहुत अधिक है।
- भूख बढ़ाता है।
- तंत्रिका दुर्बलता को दूर करता है।
- खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में लाभदायक है।
- यह पाचन समस्याओं और यहां तक कि अवसाद में सहायक माना जाता है।
कुछ हालिया नैदानिक शोधों के अनुसार, यह मध्यम अवसाद के उपचार में भी सहायक है।
केसर के नुकसान
केसर का कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं है। 5 ग्राम से अधिक सेवन न करने की सलाह दी जाती है। अधिक मात्रा में सेवन से विषाक्तता हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान सेवन सीमित रखना चाहिए। बच्चों में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए।
