Valores nutricionais do cacau (100 g)

  • Calorias: 363 kcal
  • Energia: 1518,8 kJ
  • Proteínas: 14 g
  • Carboidratos: 45,8 g
  • Gorduras: 11,7 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Fibras: 16,8 g

Vitaminas:

  • Vitamina A: 6 UI
  • Vitamina E: 0,8 mg
  • Vitamina K: 0 UI
  • Vitamina B1: 0,1 mg
  • Vitamina B2: 0,2 mg
  • Vitamina B3: 4,2 mg
  • Vitamina B5: 0,7 mg
  • Vitamina B6: 0 mg
  • Biotina: 10 UI
  • Vitamina B9: 23 UI

Valores minerais:

  • Sódio: 12 mg
  • Potássio: 1058 mg
  • Cálcio: 99 mg
  • Magnésio: 294 mg
  • Fósforo: 475 mg
  • Ferro: 7,7 mg
  • Zinco: 3 mg
  • Cobre: 3,2 mg
  • Manganês: 2,1 mg
  • Flúor: 0,1 mg
  • Iodo: 4,4 UI

O cacau ajuda a transportar oxigénio ao cérebro. Desde que não seja consumido em excesso, é bastante saudável. A manteiga de cacau também é utilizada como regenerador da pele e cicatrizante. É usada contra estrias da gravidez e como refinador da pele. O cacau é um alimento viciante.

A forma natural dos suplementos de melatonina vendidos no mercado é derivada do cacau. O chocolate amargo puro contém abundantes polifenóis, magnésio, potássio, fósforo e vitamina E.

Contém mais de 150 flavonas ativas. A flavona é uma substância curativa conhecida por ser eficaz no tratamento e prevenção do cancro.

É benéfico para pacientes em mau estado geral. É uma fonte de potássio. Ajuda na produção das hormonas serotonina, melatonina e endorfina. Também ajuda na fadiga crónica.

Cria um escudo natural contra o cancro no organismo. Estudos mostraram uma redução de 20% nos níveis de LDL entre aqueles que consomem regularmente uma barra de chocolate amargo por dia. Efeitos de redução da pressão arterial também foram detetados.

O leite com cacau é recomendado para o desenvolvimento das crianças.

Foi determinado que o flavanol presente no cacau ajuda a transportar mais oxigénio ao cérebro.

SÃO FRANCISCO – Ian MacDonald da Universidade de Nottingham, apresentando um relatório na reunião anual da Associação Americana para o Avanço da Ciência, afirmou que o flavanol – um antioxidante presente nos grãos de cacau – permite que mais oxigénio chegue ao cérebro, reduzindo os problemas de memória na idade avançada.

Norman Hollenberg da Faculdade de Medicina da Universidade de Harvard também relatou que indicadores de saúde semelhantes foram observados na tribo indígena «Cuna» no Panamá, devido ao seu consumo de cacau na sua forma natural.

Devido ao problema calórico decorrente da natureza doce do chocolate, o consumo intensivo de chocolate não é recomendado; em vez disso, sugere-se o cacau. No entanto, a maioria dos produtos de cacau no mercado tem o nível de flavanol reduzido devido ao sabor forte que produz.

Os chocolates amargos com alto teor de flavanol são recomendados para proteger a saúde cardiovascular. A quantidade recomendada é de aproximadamente 15 a 20 gramas.