القيم الغذائية للكاكاو (100 غ)
- السعرات الحرارية: 363 سعرة حرارية
- الطاقة: 1518.8 كيلوجول
- البروتين: 14 غ
- الكربوهيدرات: 45.8 غ
- الدهون: 11.7 غ
- الكوليسترول: 0 ملغ
- الألياف: 16.8 غ
الفيتامينات:
- فيتامين أ: 6 وحدة دولية
- فيتامين هـ: 0.8 ملغ
- فيتامين ك: 0 وحدة دولية
- فيتامين ب1: 0.1 ملغ
- فيتامين ب2: 0.2 ملغ
- فيتامين ب3: 4.2 ملغ
- فيتامين ب5: 0.7 ملغ
- فيتامين ب6: 0 ملغ
- البيوتين: 10 وحدة دولية
- فيتامين ب9: 23 وحدة دولية
القيم المعدنية:
- الصوديوم: 12 ملغ
- البوتاسيوم: 1058 ملغ
- الكالسيوم: 99 ملغ
- المغنيسيوم: 294 ملغ
- الفوسفور: 475 ملغ
- الحديد: 7.7 ملغ
- الزنك: 3 ملغ
- النحاس: 3.2 ملغ
- المنغنيز: 2.1 ملغ
- الفلورايد: 0.1 ملغ
- اليود: 4.4 وحدة دولية
يساعد الكاكاو على إيصال الأكسجين إلى الدماغ. وطالما لم يُستهلك بإفراط، فإنه صحي للغاية. تُستخدم زبدة الكاكاو أيضاً كمجدد للبشرة ومعالج للجروح. تُستخدم لعلامات التمدد أثناء الحمل وكمنقّي للبشرة. الكاكاو غذاء يسبب الإدمان.
يُستخرج الشكل الطبيعي لمكملات الميلاتونين المتوفرة في الأسواق من الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة الداكنة النقية على وفرة من البوليفينولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين هـ.
تحتوي على أكثر من 150 فلافون نشط. والفلافون مادة شافية معروفة بفعاليتها في علاج السرطان والوقاية منه.
مفيد للمرضى ذوي الحالة العامة السيئة. وهو مصدر للبوتاسيوم. يساعد في إنتاج هرمونات السيروتونين والميلاتونين والإندورفين. كما يساعد في مكافحة التعب المزمن.
يُشكّل درعاً طبيعياً ضد السرطان في الجسم. أظهرت الدراسات انخفاضاً بنسبة 20% في مستوى الكوليسترول الضار (LDL) لدى من يتناولون لوحاً من الشوكولاتة الداكنة يومياً بانتظام. كما تم اكتشاف تأثيرات خافضة لضغط الدم.
يُوصى بحليب الكاكاو لنمو الأطفال.
تبيّن أن الفلافانول الموجود في الكاكاو يساعد على إيصال المزيد من الأكسجين إلى الدماغ.
سان فرانسيسكو – صرّح إيان ماكدونالد من جامعة نوتنغهام، في تقرير قدّمه خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لتقدم العلوم، بأن الفلافانول، وهو مضاد أكسدة موجود في حبوب الكاكاو، يُمكّن من وصول المزيد من الأكسجين إلى الدماغ، مما يقلل من مشاكل الذاكرة في الشيخوخة.
كما أفاد نورمان هولنبرغ من كلية الطب بجامعة هارفارد بأن مؤشرات صحية مماثلة لوحظت لدى قبيلة «كونا» من السكان الأصليين في بنما، نظراً لاستهلاكهم الكاكاو في شكله الطبيعي.
بسبب مشكلة السعرات الحرارية الناجمة عن كون الشوكولاتة طعاماً حلواً، لا يُنصح بالاستهلاك المكثف للشوكولاتة؛ بل يُقترح الكاكاو بدلاً من ذلك. لكن معظم منتجات الكاكاو في الأسواق يتم تقليل مستوى الفلافانول فيها بسبب الطعم الحاد الذي يُنتجه.
يُوصى بالشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من الفلافانول لحماية صحة القلب والأوعية الدموية. الكمية الموصى بها حوالي 15-20 غراماً.
