Voedingswaarden van cacao (100 g)

  • Calorieën: 363 kcal
  • Energie: 1518,8 kJ
  • Eiwitten: 14 g
  • Koolhydraten: 45,8 g
  • Vetten: 11,7 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Vezels: 16,8 g

Vitaminen:

  • Vitamine A: 6 IE
  • Vitamine E: 0,8 mg
  • Vitamine K: 0 IE
  • Vitamine B1: 0,1 mg
  • Vitamine B2: 0,2 mg
  • Vitamine B3: 4,2 mg
  • Vitamine B5: 0,7 mg
  • Vitamine B6: 0 mg
  • Biotine: 10 IE
  • Vitamine B9: 23 IE

Mineraalwaarden:

  • Natrium: 12 mg
  • Kalium: 1058 mg
  • Calcium: 99 mg
  • Magnesium: 294 mg
  • Fosfor: 475 mg
  • IJzer: 7,7 mg
  • Zink: 3 mg
  • Koper: 3,2 mg
  • Mangaan: 2,1 mg
  • Fluoride: 0,1 mg
  • Jodium: 4,4 IE

Cacao helpt bij het transporteren van zuurstof naar de hersenen. Zolang het niet overmatig wordt geconsumeerd, is het vrij gezond. Cacaoboter wordt ook gebruikt als huidvernieuwer en wondgenezer. Het wordt gebruikt tegen zwangerschapsstriemen en als huidverfijner. Cacao is een verslavend voedingsmiddel.

De natuurlijke vorm van melatoninesupplementen die op de markt worden verkocht, is afkomstig van cacao. Pure donkere chocolade bevat overvloedige polyfenolen, magnesium, kalium, fosfor en vitamine E.

Het bevat meer dan 150 actieve flavonen. Flavon is een genezende stof waarvan bekend is dat deze effectief is bij de behandeling en preventie van kanker.

Het is gunstig voor patiënten in een slechte algemene toestand. Het is een bron van kalium. Het helpt bij de productie van de hormonen serotonine, melatonine en endorfine. Het helpt ook bij chronische vermoeidheid.

Het creëert een natuurlijk schild tegen kanker in het lichaam. Studies hebben een daling van 20% in LDL-niveaus aangetoond bij degenen die dagelijks een reep pure chocolade consumeren. Er zijn ook bloeddrukverlageende effecten vastgesteld.

Cacaomelk wordt aanbevolen voor de ontwikkeling van kinderen.

Er is vastgesteld dat flavanol in cacao helpt bij het transporteren van meer zuurstof naar de hersenen.

SAN FRANCISCO – Ian MacDonald van de Universiteit van Nottingham, die een rapport presenteerde op de jaarlijkse vergadering van de American Association for the Advancement of Science, verklaarde dat flavanol – een antioxidant in cacaobonen – meer zuurstof naar de hersenen laat stromen, waardoor geheugenproblemen op latere leeftijd verminderen.

Norman Hollenberg van Harvard University Medical School meldde ook dat vergelijkbare gezondheidsindicatoren werden waargenomen bij de inheemse stam „Cuna" in Panama, vanwege hun consumptie van cacao in natuurlijke vorm.

Vanwege het calorieprobleem dat voortkomt uit het zoete karakter van chocolade, wordt intensieve chocoladeconsumptie niet aanbevolen; in plaats daarvan wordt cacao gesuggereerd. De meeste cacaoproducten op de markt hebben echter een verlaagd flavanolgehalte vanwege de scherpe smaak die het produceert.

Pure chocolade met een hoog flavanolgehalte wordt aanbevolen ter bescherming van de hart- en vaatgezondheid. De aanbevolen hoeveelheid is ongeveer 15-20 gram.