Giá trị dinh dưỡng của cacao (100 g)

  • Calo: 363 kcal
  • Năng lượng: 1518,8 kJ
  • Protein: 14 g
  • Carbohydrate: 45,8 g
  • Chất béo: 11,7 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Chất xơ: 16,8 g

Vitamin:

  • Vitamin A: 6 IU
  • Vitamin E: 0,8 mg
  • Vitamin K: 0 IU
  • Vitamin B1: 0,1 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 4,2 mg
  • Vitamin B5: 0,7 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Biotin: 10 IU
  • Vitamin B9: 23 IU

Giá trị khoáng chất:

  • Natri: 12 mg
  • Kali: 1058 mg
  • Canxi: 99 mg
  • Magiê: 294 mg
  • Phốt pho: 475 mg
  • Sắt: 7,7 mg
  • Kẽm: 3 mg
  • Đồng: 3,2 mg
  • Mangan: 2,1 mg
  • Fluoride: 0,1 mg
  • Iốt: 4,4 IU

Cacao giúp vận chuyển oxy đến não. Miễn là không tiêu thụ quá nhiều, nó khá tốt cho sức khỏe. Bơ cacao cũng được sử dụng như chất tái tạo da và chữa lành vết thương. Được dùng cho các vết rạn da khi mang thai và làm mịn da. Cacao là thực phẩm gây nghiện.

Dạng tự nhiên của các chất bổ sung melatonin bán trên thị trường được chiết xuất từ cacao. Sô cô la đen nguyên chất chứa nhiều polyphenol, magiê, kali, phốt pho và vitamin E.

Chứa hơn 150 flavon hoạt tính. Flavon là chất chữa bệnh được biết đến có hiệu quả trong điều trị và phòng ngừa ung thư.

Có lợi cho bệnh nhân có tình trạng sức khỏe tổng quát kém. Là nguồn cung cấp kali. Giúp sản xuất các hormone serotonin, melatonin và endorphin. Cũng giúp chống lại mệt mỏi mãn tính.

Tạo ra lá chắn tự nhiên chống ung thư trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy mức LDL giảm 20% ở những người thường xuyên tiêu thụ một thanh sô cô la đen mỗi ngày. Tác dụng hạ huyết áp cũng đã được phát hiện.

Sữa cacao được khuyến nghị cho sự phát triển của trẻ em.

Đã được xác định rằng flavanol có trong cacao giúp vận chuyển nhiều oxy hơn đến não.

SAN FRANCISCO – Ian MacDonald từ Đại học Nottingham, trình bày báo cáo tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Khoa học Hoa Kỳ vì sự Tiến bộ Khoa học, cho biết flavanol – một chất chống oxy hóa có trong hạt cacao – giúp nhiều oxy hơn đến được não, làm giảm các vấn đề về trí nhớ ở tuổi già.

Norman Hollenberg từ Trường Y Đại học Harvard cũng báo cáo rằng các chỉ số sức khỏe tương tự đã được quan sát ở bộ lạc bản địa «Cuna» tại Panama, do họ tiêu thụ cacao ở dạng tự nhiên.

Do vấn đề calo phát sinh từ tính chất ngọt của sô cô la, việc tiêu thụ sô cô la nhiều không được khuyến nghị; thay vào đó, cacao được gợi ý. Tuy nhiên, hầu hết các sản phẩm cacao trên thị trường đã giảm hàm lượng flavanol do vị đắng gắt mà nó tạo ra.

Sô cô la đen có hàm lượng flavanol cao được khuyến nghị để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Lượng khuyến nghị khoảng 15-20 gram.