अदरक के फायदे, विटामिन और खनिज मूल्य

कैंसर से बचाव, विषाक्त पदार्थों का निष्कासन, यकृत स्वास्थ्य, मानसिक स्पष्टता, कायाकल्प, मतली...

अदरक मसाले के पोषण मूल्य (100g)

कैलोरी: 315 kcal
ऊर्जा: 1318 kJ
प्रोटीन: 8.2 g
कार्बोहाइड्रेट: 60 g
वसा: 4.6 g
कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
फाइबर: 5.9 g

विटामिन मूल्य (मसाला)

विटामिन ए: 15 µg
विटामिन डी: 0 µg
विटामिन ई: 0 mg
विटामिन के: 0 µg
विटामिन बी1: 0.1 mg
विटामिन बी2: 0.2 mg
विटामिन बी3: 6 mg
विटामिन बी5: 0 mg
विटामिन बी6: 0 mg
बायोटिन: 0 µg
विटामिन बी9: 0 µg
विटामिन बी12: 0 µg
विट��मिन सी: 0 mg

खनिज मूल्य (मसाला)

सोडियम: 32 mg
पोटेशियम: 1100 mg
कैल्शियम: 100 mg
मैग्नीशियम: 150 mg
फॉस्फोरस: 140 mg
आयरन: 15 mg
जिंक: 6 mg
कॉपर: 0.5 mg
मैंगनीज: 10 mg
फ्लोराइड: 0.4 mg
आयोडीन: 5 µg

100 ग्राम जड़ ताजा अदरक पोषण मूल्य

कैलोरी: 50 kcal
ऊर्जा: 209.2 kJ
प्रोटीन: 1.2 g
कार्बोहाइड्रेट: 9 g
वसा: 1 g
कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
फाइबर: 1.1 g

विटामिन मूल्य (ताजा)

विटामिन ए: 1 µg
विटामिन डी: 0 µg
विटामिन ई: 0 mg
विटामिन के: 0 µg
विटामिन बी1: 0 mg
विटामिन बी2: 0 mg
विटामिन बी3: 0.8 mg
विटामिन बी5: 0.2 mg
विटामिन बी6: 0.2 mg
बायोटिन: 0 µg
विटामिन बी9: 12 µg
विटामिन बी12: 0 µg
विटामिन सी: 5 mg

खनिज मूल्य (ताजा)

सोडियम: 13 mg
पोटेशियम: 415 mg
कैल्शियम: 18 mg
मैग्नीशियम: 43 mg
फॉस्फोरस: 27 mg
आयरन: 0.5 mg
जिंक: 1.2 mg
कॉपर: 0.2 mg
मैंगनीज: 2 mg
फ्लोराइड: 0.1 mg
आयोडीन: 5 µg

ताजा अदरक खरीदते समय तोड़ने का प्रयास करें; यदि नहीं टूटता और रबड़ जैसा लगता है तो वह पुराना है।

कैंसर और अदरक

अदरक के पौधे का उपयोग हाल के दिनों में कैंसर से लड़ने में "सहायक चिकित्सा के रूप में" किया जा रहा है। दुनिया भर में काफी संख्या में वैज्ञानिक मानते हैं कि अदरक का उपयोग "कैंसर और इसी तरह की खतरनाक बीमारियों" से लड़ने में "सहायक चिकित्सा के रूप में" किया जा सकता है।

सामान्य जानकारी

अदरक; उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले भौगोलिक क्षेत्रों में रहने वाला और उगने वाला एक कंदमूल वाला पीले रंग का पौधा है। इसकी गाँठों के रूप में उगने वाली जड़ें आमतौर पर मिट्टी के 15-25 सेमी नीचे होती हैं।

हालांकि हमारे देश में शौकिया तौर पर उगाने के प्रयास किए जा रहे हैं, लेकिन वास्तव में अदरक हमारे देश की जलवायु को सहन करने वाला पौधा नहीं है।

अदरक विशेष रूप से एशिया, चीन, भारत और अरब देशों में बहुत अधिक खाया जाने वाला और हर तरह के "हर्बल" उपचारों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक पौधा है। विशेष रूप से चीन और भारत के आसपास के क्षेत्रों में अदरक 2000 वर्षों से जाना जाता है और बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन में "अदरक का पौधा"; अपच और विभिन्न पेट की बीमारियों, दस्त (डिहाइड्रेशन वाला दस्त) और मतली के इलाज में इस्तेमाल किया जाता है, जबकि भारत में अदरक के पौधे का उपयोग आमतौर पर जोड़ों की सूजन, कोलाइटिस के उपचार (आंतों में होने वाली गैस की ऐंठन जो काफी दर्दनाक होती है, विशेष रूप से बच्चों में आम है) और महत्वपूर्ण संकेतकों को ठीक करने में किया जाता है।

असल में देखा जाए तो अदरक का पौधा पूरी दुनिया में मांगा जाने वाला और पसंद किया जाने वाला एक प्रकार का मसाला है। इस पौधे की वाजिब प्रसिद्धि विशेष रूप से सर्दी-जुकाम के लिए रामबाण होने से आती है। अदरक के पौधे का सर्दी-जुकाम के लिए बहुत अच्छा होना पूरी दुनिया में एक ज्ञात तथ्य है।

अंत में; अदरक एशिया में कम से कम 4,400 वर्षों से इस्तेमाल किया जाने वाला एक अच्छा मसाला और एक अच्छा सहायक औषधीय पौधा है। अदरक उष्णकटिबंधीय जलवायु की उपजाऊ भूमि से पूरी दुनिया को एक उपहार है।

संरचनात्मक विशेषताएं

अदरक की जड़ एक कंद के रूप में होती है जो एक-दूसरे में फंसे हुए गोलों की तरह दिखती है। यह जड़ जमीन के 15-25 सेमी नीचे पाई जाती है। जड़ पर "एक-दूसरे में फंसा हुआ एहसास देने वाले हल्के या गहरे" छल्ले पानी की सतह पर फैलती लहरों की तरह फैले होते हैं। इस पौधे के तने की संरचना एक-दूसरे में फंसी हुई धारीदार होती है। हिस्सों के किनारे से पत्तियाँ निकलती हैं और ये पत्तियाँ हरी होती हैं। पत्तियाँ जब अभी छोटी होती हैं तो तने को लपेटे हुए एक तीर की नोक की तरह होती हैं। बड़ी होने पर तने से अलग होकर पत्ती का आकार और रूप ले लेती हैं।

यह पौधा एक फूलदार पौधा है। इसके फूल सफेद पीले या मिश्रित हरे भी हो सकते हैं। गुलाबी होना भी देखा गया है (द्वीपों की किस्में)।

सक्रिय तत्व

इस पौधे के प्रभावी होने के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक इसके वाष्पशील तेलों की उपस्थिति और इसकी संरचना में फेनोलिक यौगिकों का होना है। इसके अलावा, इसमें मौजूद स्टार्च, कैल्शियम, बी और सी समूह के विटामिन भी इस पौधे को महत्वपूर्ण बनाते हैं।

लाभ

आयोडीन, मैंगनीज, आयरन की मात्रा के कारण यह मानसिक स्पष्टता लाने वाला और हार्मोनल संतुलन बनाए रखने वाला है।
अदरक गठ��या की दवा है। गठिया रोगों में, इसकी चाय खजूर के गुड़ के साथ पीने पर सूजन को सुखा देती है।
बुजुर्गों को ताकत और ऊर्जा देता है।
वजन घटाने में सहायक है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
यकृत को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है।
भूख बढ़ाने वाला है।
रोगाणुरोधी गुण रक्त को साफ रखने में मदद करता है।
पेट को नियमित करता है।
मतली दूर करता है, विशेष रूप से यात्रा के दौरान मतली के लिए फायदेमंद।
पेट दर्द और अपच में एक अच्छा विकल्प है।
आंतों में जमा हुई और न निकलने वाली गैसों को आसानी से निकालने में मदद करता है।
श्वसन मार्ग को खोलता है।
रक्त की संरचना को अधिक तरल बनाता है, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
शरीर में गर्मी और पसीना पैदा करता है। क्योंकि यह यकृत के लिए फायदेमंद है।
अदरक वास्तव में एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है (ऑक्साइड को साफ करता है और बाहर निकलने में मदद करता है)।
हृदय गति को नियमित करने में मदद करता है।
विशेष रूप से गठिया संबंधी बीमारियों में सैकड़ों वर्षों से उपयोग किया जा रहा है।
सिरदर्द दूर करने का गुण है।
सुबह के नाश्ते में प्राकृतिक जैत��न के तेल के साथ सेवन करने से, कैंसर से बचाव होता है।
अदरक, नींद की समस्याओं में आराम देने वाला है।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कई अन्य पौधों की तुलना में अधिक मात्रा में कम करता है।

अदरक शरीर में लेने के तरीके

अदरक चाय के साथ लिया जा सकता है; विशेष रूप से ताजा अदरक को काटकर कप में डाली गई चाय में भिगोया जाता है।
पाउडर के रूप में अदरक को शहद के साथ मिलाकर लिया जा सकता है।
अदरक सभी व्यंजनों, केक, पेस्ट्री और अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है। नाश्ते में अंडे पर छिड़का जा सकता है या स्वास्थ्य के लिए जैतून के तेल के साथ सेवन किया जाता है।
यकृत के फैटी होने में आर्टिचोक, चिकोरी, मिल्क थीस्ल के साथ प्रयोग किया जाता है।

नोट: अदरक को ताजा और कच्चा लेने की सलाह दी जाती है।