فوائد الزنجبيل، قيم الفيتامينات والمعادن

الوقاية من السرطان، إزالة السموم، صحة الكبد، تنشيط العقل، التجديد، الغثيان...

القيم الغذائية لبهار الزنجبيل (100 جرام)

السعرات الحرارية: 315 سعرة حرارية
الطاقة: 1318 كيلوجول
البروتين: 8.2 جرام
الكربوهيدرات: 60 جرام
الدهون: 4.6 جرام
الكوليسترول: 0 ملغ
الألياف: 5.9 جرام

قيم الفيتامينات (البهار)

فيتامين أ: 15 ميكروغرام
فيتامين د: 0 ميكروغرام
فيتامين هـ: 0 ملغ
فيتامين ك: 0 ميكروغرام
فيتامين ب1: 0.1 ملغ
فيتامين ب2: 0.2 ملغ
فيتامين ب3: 6 ملغ
فيتامين ب5: 0 ملغ
فيتامين ب6: 0 ملغ
البيوتين: 0 ميكروغرام
فيتامين ب9: 0 ميكروغرام
فيتامين ب12: 0 ميكروغرام
فيتامين ج: 0 ملغ

قيم المعادن (البهار)

الصوديوم: 32 ملغ
البوتاسيوم: 1100 ملغ
الكالسيوم: 100 ملغ
المغنيسيوم: 150 ملغ
الفوسفور: 140 ملغ
الحديد: 15 ملغ
الزنك: 6 ملغ
النحاس: 0.5 ملغ
المنغنيز: 10 ملغ
الفلوريد: 0.4 ملغ
اليود: 5 ميكروغرام

القيم الغذائية لـ 100 جرام من جذر الزنجبيل الطازج

السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
الطاقة: 209.2 كيلوجول
البروتين: 1.2 جرام
الكربوهيدرات: 9 جرام
الدهون: 1 جرام
الكوليسترول: 0 ملغ
الألياف: 1.1 جرام

قيم الفيتامينات (الطازج)

فيتامين أ: 1 ميكروغرام
فيتامين د: 0 ميكروغرام
فيتامين هـ: 0 ملغ
فيتامين ك: 0 ميكروغرام
فيتامين ب1: 0 ملغ
فيتامين ب2: 0 ملغ
فيتامين ب3: 0.8 ملغ
فيتامين ب5: 0.2 ملغ
فيتامين ب6: 0.2 ملغ
البيوتين: 0 ميكروغرام
فيتامين ب9: 12 ميكروغرام
فيتامين ب12: 0 ميكروغرام
فيتامين ج: 5 ملغ

قيم المعادن (الطازج)

الصوديوم: 13 ملغ
البوتاسيوم: 415 ملغ
الكالسيوم: 18 ملغ
المغنيسيوم: 43 ملغ
الفوسفور: 27 ملغ
الحديد: 0.5 ملغ
الزنك: 1.2 ملغ
النحاس: 0.2 ملغ
المنغنيز: 2 ملغ
الفلور: 0.1 ملغ
اليود: 5 ميكروغرام

عند شراء الزنجبيل الطازج حاول كسره؛ إذا لم ينكسر وكان مطاطيًا، فهذا يعني أنه قديم.

السرطان والزنجبيل

يستخدم نبات الزنجبيل مؤخرًا "كعلاج داعم" في مكافحة السرطان. يعترف عدد لا يستهان به من العلماء في العالم بأن الزنجبيل يمكن استخدامه "كعلاج داعم" في مكافحة "السرطان وأمراض خطيرة مشابهة".

معلومات عامة

الزنجبيل؛ هو نبات درني مصفر يعيش وينم�� في المناطق الجغرافية ذات الطابع المناخي الاستوائي. جذوره التي تنمو على شكل عقد توجد عادة على عمق 15-25 سم تحت التربة.

على الرغم من وجود محاولات لزراعته كنوع من الهواية في بلدنا، إلا أن الزنجبيل في الحقيقة ليس نباتًا يمكنه تحمل مناخ بلدنا.

الزنجبيل هو نوع من النباتات يُستهلك بكثرة خاصة في آسيا والصين والهند وشبه الجزيرة العربية ويُستخدم في جميع أنواع الممارسات العلاجية "النباتية". يُعرف الزنجبيل ويُستخدم بنشاط كبير خاصة في مناطق الصين والهند منذ 2000 عام. على سبيل المثال، في الصين، يُستخدم "نبات الزنجبيل" في حالات عسر الهضم وأمراض المعدة المختلفة، والإسهال (الإسهال المائي) وعلاج الغثيان، بينما في الهند، يُستخدم نبات الزنجبيل؛ عادة في حالات التهاب المفاصل، وعلاجات التهاب القولون (وهي تشنجات غازية تحدث في الأمعاء وتكون مؤلمة جدًا خاصة عند الأطفال) وتصحيح المؤشرات الحيوية.

في الحقيقة، نبات الزنجبيل هو نوع من البهارات المطلوبة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. شهرته المستحقة نابعة بشكل خاص من كونه فعالًا جدًا ضد نزلات البرد. حقيقة أن نبات الزنجبيل مفيد جدًا لنزلات البرد معروفة في جميع أنحاء العالم.

أخيرًا؛ الزنجبيل هو نوع جيد من البهارات ونبات علاجي داعم جيد يُستخدم في آسيا منذ 4400 عام على الأقل. الزنجبيل هو هدية من الأراضي الخصبة للمناخات الاستوائية إلى العالم بأسره.

الخصائص الهيكلية

يتميز الزنجبيل بجذر يبدو كدوائر متشابكة على شكل درنة. يوجد هذا الجذر على عمق 15-25 سم تحت الأرض. "الحلقات الفاتحة أو الداكنة التي تعطي إحساسًا بالتشابك" على الجذر تنتشر مثل التموجات المنتشرة على سطح الماء. جذع هذا النبات له بنية محززة متشابكة. تخرج الأوراق من حواف الأجزاء وهذه الأوراق خضراء. عندما تكون الأوراق صغيرة، تكون مثل رأس سهم يحيط بالساق. مع نموها، تنفصل عن الساق وتكتسب شكل ومظهر الورقة.

هذا النبات نبات مزهر. أزهاره يمكن أن تكون بيضاء مصفرة أو خضراء مختلطة. ومن المعروف أيضًا أن لونها وردي (أصناف الجزر).

مواده الفعالة

أحد أهم أسباب فعالية هذا النبات هو احتوائه على الزيوت الطيارة ومركبات الفينول في تركيبه. بالإضافة إلى ذلك، النشا والكالسيوم والفيتامينات من المجموعتين B و C التي يحتوي عليها تجعل هذا النبات مهمًا.

الفوائد

بسبب محتواه من اليود والمنغنيز والحديد، فهو منشط للعقل ويعمل على تحقيق التوازن الهرموني.
الزنجبيل هو دواء الروماتيزم. في الأمراض الروماتيزمية، عند شرب شاي الزنجبيل مع دبس الخروب، فإنه يجفف الالتهابات.
يعطي النشاط والطاقة لكبار السن.
يساعد على إنقاص الوزن.
يقوي جهاز المناعة.
يطهر الكبد من السموم.
يفتح الشهية.
خصائصه المطهرة تحافظ على نقاء الدم.
ينظم المعدة.
يزيل الغثيان، ومفيد خاصة للغثيان أثناء السفر.
خيار جيد لآلام المعدة وعسر الهضم.
يسمح بطرد الغازات المتراكمة في الأمعاء والتي لا يمكن إخراجها بسهولة.
يفتح مجاري التنفس.
يجعل تركيب الدم أكثر سيولة، ومفيد لصحة القلب.
يولد دفئًا وتعرقًا في الجسم. لأنه مفيد للكبد.
الزنجبيل مضاد أكسدة جيد حقًا (ينظف الأكاسيد ويساعد على إخراجها).
يساعد على انتظام ضربات القلب.
يستخدم منذ قرون خاصة في الأمراض الروماتيزمية.
له خاصية إزالة الصداع.
تناوله مع زيت الزيتون الطبيعي في وجبة الفطور يحمي من السرطان.
الزنجبيل مريح في مشاكل النوم.
يخفض الكوليسترول في الدم بنسبة أكبر من العديد من النباتات الأخرى.

طرق تناول الزنجبيل للجسم

يمكن تناول الزنجبيل مع الشاي؛ خاصة الزنجبيل الطازج المقطع شرائح يوضع في فنجان الشاي وينقع.
يمكن تناول الزنجبيل المطحون ممزوجًا بالعسل.
يمكن إضافة الزنجبيل إلى جميع الأطعمة، الكعك، الحلويات والأطعمة الأخرى. يمكن رشه على البيض في الفطور أو تناوله مع زيت الزيتون للصحة.
يستخدم في حالة دهون الكبد مع الخرشوف، الهندباء، وشوك الحليب.

ملاحظة: يُنصح بتناول الزنجبيل طازجًا.

الجرعة وكمية الاستخدام حسب الأعمار

تحذير: لا تستخدمه أثناء فترة السرطان وتفاعله مع الأدوية دون استشارة طبيبك المختص.

يجب عدم استخدام الزنجبيل مطلقًا عند الأطفال دون سن الثانية. يجب الانتباه إلى هذا جيدًا.

بشورة أطفال (للأطفال فوق سن الثانية): يمكن استخدام الزنجبيل للأطفال فوق سن الثانية ضد الغثيان، والتهاب القولون وآلام الأمعاء، وآلام ال��ضلات والصداع. يجب أن يأخذ الأطفال حتى وزن 20-25 كجم ثلث جرعة البالغين. يعتبر الفرد الذي يزن 70 كجم بالغًا.

البالغون: يجب عدم تناول أكثر من 4 جرام يوميًا. هذه الجرعة طبيعية؛ الجرعات التي تزيد عن 4 جرام يوميًا تسبب شكوى شائعة من حرقة الصدر. في حالات الغثيان والغازات، يجب تناوله مخلوطًا مع الطعام. إذا كان سيتم تناوله على شكل مسحوق، فيجب استخدامه مخلوطًا بالماء وألا تتجاوز الجرعة التي تؤخذ مرة واحدة 0.5 جرام.

زيت الزنجبيل

زيت الزنجبيل يخفف آلام الروماتيزم بسبب خاصيته المسخنة. لأنه يسرع تدفق الدم، فإنه يجعل البشرة جميلة. منشط للعقل. يستخدم في السيلوليت. يجب استخدامه مخلوطًا بالماء، لأنه حارق.

في نزلات البرد، الصداع أو أمراض مثل الإنفلونزا، يؤخذ ساخنًا بإضافة 2-3 شرائح من الزنجبيل الطازج أو 0.5 جرام من مسحوق الزنجبيل إلى خليط الشاي والعسل. لتخفيف آلام الدورة الشهرية، يمكن تناول 1 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا؛ يؤخذ هذا المسحوق مخلوطًا بـ 20-30 قطرة من الماء. بالنسبة للبالغين، يتم استهلاكه 3-4 مرات دون تجاوز 4 جرام. إذا رغبت، يمكن خلطه بالعسل أو الحلويات.

تحذيرات جماعية

لا تستخدم الزنجبيل مطلقًا عند الأطفال أقل من سنتين.
لا تستخدم أكثر من 4 جرام من الزنجبيل يوميًا.
لا تستهلك الزنجبيل الذي أعددته مرة واحدة، بل استهلكه على 2-3 مرات في أوقات مختلفة من اليوم.
يجب اعتبار وزن البالغ 70 كجم كأساس.
بالنسبة للأطفال، أعطِ الجرعة مخفضة بمقدار 1/3 حسب وزن البالغ.