カカオとレモンのグレーズ

材料: ココアパウダー100g、粉砂糖100g、水100ml、無塩バターまたはマーガリン60g、レモン汁小さじ1

水、砂糖、レモン汁を一緒に沸騰させます。ふるいにかけたココアパウダーの上に、温めたシロップを少しずつ注ぎ入れ、なくなるまで絶えずかき混ぜます。柔らかくしたバターまたはマーガリンを加え、溶けるまで混ぜます。

グレーズを冷やさずにケーキの上にかけます。ケーキが生クリームの場合は、少し冷めるのを待ちます。グレーズを固めるために、ケーキを冷蔵庫に入れます。

材料: レモン汁2個分、粉砂糖1.5カップ（ティーカップ）、細かくすりおろしたレモンの皮1個分（ケーキ1台分に十分）

すべての材料をフォークまたはミキサーを使って混ぜ合わせ、温かいケーキの上に注ぎ、冷めるまで置きます。グレーズをマフィンの上に濃厚にしたい場合は、バターを少し加えて加熱し、使用してください。