초콜릿 글레이즈
재료: 코코아 가루 100g, 슈가파우더 100g, 물 100ml, 무염 버터 또는 마가린 60g, 레몬즙 1티스푼
물, 설탕, 레몬즙을 함께 끓입니다. 체에 친 코코아 가루 위로 뜨거운 시럽을 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 부드러워진 버터나 마가린을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
글레이즈를 식히지 않고 케이크 위에 붓습니다. 케이크가 생크림 케이크라면 약간 식을 때까지 기다립니다. 글레이즈를 굳히기 위해 케이크를 냉장고에 넣습니다.
레몬 글레이즈
재료: 레몬즙 2개 분량, 슈가파우더 1.5 찻잔, 얇게 간 레몬 껍질 1개 분량 (케이크 하나 기준)
모든 재료를 포크나 믹서로 섞어, 따뜻한 케이크 위에 부어 식힙니다. 글레이즈가 머핀 위에 걸쭉하게 올라가길 원한다면, 버터 한 조각을 섞어 끓여 사용하세요.
