요구르트는 아유르베다에서 건강의 열쇠를 의미합니다. 아유르(생명), 베다(과학). 요구르트는 사실 매우 유익한 음식입니다. 아유르베다는 밤에 과도한 양과 자주 발효식품, 특히 치즈와 요구르트를 섭취하지 않도록 권장합니다. 1테이블스푼 정도의 요구르트 섭취는 심각한 영향을 미치지 않지만, 과도하게 섭취한 지방이 많고 발효된 유제품은 몸을 붓고 무겁게 만들 수 있습니다. 정오 시간은 발효 유제품을 먹기에 아마도 가장 적합한 시간입니다.
유제품의 주요 식품군 중 하나인 요구르트에는 B1, B2, B12, B3, D, E 비타민과 함께 고량의 단백질, 요오드, 불소, 칼슘 및 마그네슘이 함유되어 있습니다. 요구르트의 비타민 C 부족을 보충하기 위해 과일을 활용하는 것이 가능합니다.
- 하루에 150그램 먹는 요구르트는 B2 비타민 요구량의 상당 부분을 충족시킵니다. 여기에 바나나 하나를 추가하면 일일 B 비타민 요구량의 거의 전부를 충족시킬 수 있습니다.
- B2 비타민은 신경, 눈 및 피부 건강을 위해; B12는 정신 발달을 위해 필���합니다.
- 요구르트는 여성의 질 감염 및 곰팡이 발생에 대해 예방적인 것으로 간주됩니다; pH 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
- 프로바이오틱 물질은 변비, 설사, 심장병, 당뇨, 골다공증, 과체중 및 대장암과 같은 다양한 질환에 좋습니다.
- 면역 체계를 강화하고, B군 비타민 및 엽산 합성에 관여합니다.
- 락토스 소화를 용이하게 합니다; 위장관 질환, 헬리코박터 및 천식과 같은 질병에 대해 예방 효과가 있다고 알려져 있습니다.
- 진정 효과가 있기 때문에 좋은 수면을 위해 이상적인 것으로 여겨집니다.
- 여드름과 뾰루지 형성을 억제하고 치료하는 것으로 언급됩니다; 머리의 비듬에 대해 피부에 바르고 먹어서 사용됩니다.
- 결핵병에 대해 천연 항생제 효과를 보인다고 합니다.
- 스트레스, 알코올, 콜라 및 탄산음료로 손상된 소화 시스템을 보호합니다.
일부 체질은 구조상 우유의 락토스를 소화할 수 없습니다. 우유에 함유된 락토스는 요구르트에서 젖산으로 변하기 때문에 이러한 사람들은 필요한 영양소를 요구르트에서 공급받을 수 있습니다.
일본에서 수행되고 결과가 영국에서 발표된 연구에 따르면 무가당 요구르트가 입냄새를 제거하고, 치석과 잇몸 염증을 자연적인 방법으로 예방하는 것으로 나타났습니다. 미국에서 수행된 한 연구는 저칼로리 식단에 요구르트를 추가하여 하루에 3끼 무지방 요구르트를 먹는 과체중자들이, 요구르트 없는 식이를 실천하는 사람들에 비해 더 많은 체중을 감량하고 특히 복부 부위에서 더 효과적으로 지방을 태운다는 것을 확인했습니다.
유해한 박테리아의 번식을 멈춤으로써 장이 규칙적으로 작동하도록 합니다. 소화 시스템이 건강하게 작동하도록 도와주며, 위 장애를 예방합니다. 장 불규칙증, 특히 설사의 치료에 도움이 됩니다; 장에서 B 비타민 생산을 지원합니다.
당뇨병 환자에게 유익한 식품이며, 혈당을 조절하는 효과가 있습니다; 크림을 걷어내지 않고 시지 않은 요구르트를 선택해야 합니다. 암 위험을 줄이며, 특히 대장암에 대해 예방 효과가 있습니다. LDL 콜레스테롤을 감소시키고, 혈액에서 건강한 산-염기 균형을 유지합니다. 칼슘이 더 많이 흡수되도록 기여합니다; 성장기 어린이의 발달을 지원하며, 치아 건강과 골밀도를 유지합니다.
항생제를 사용하는 사람들은 약의 효과로 인해 손상될 수 있는 유익한 박테리아를 보호하기 위해 요구르트를 먹어야 합니다. 요구르트는 또한 이눌린이라고 알려진, 하부 소화 시스템의 건강한 박테리아가 번식하고 생존하도록 하는 프리바이오틱 물질을 함유하고 있습니다. 물과 함께 먹는 것이 권장됩니다; 물에도 비타민이 함유되어 있습니다.
위가 매우 민감한 사람들과 십이지장 궤양이 있는 사람들은 주의해서 섭취해야 합니다.
집에서 요구르트 만들 때
우유를 끓인 후 나무 숟가락으로 5-10분 동안 계속 저어가며 익힙니다. 숟가락을 아래에서 위로 움직이며 저으면 요구르트가 더 맛있어집니다.
