Joghurt ist in der Ayurveda der Schlüssel zur Gesundheit. Ayur (Leben), Veda (Wissenschaft). Joghurt ist tatsächlich ein sehr nützliches Lebensmittel. Ayurveda empfiehlt, nachts keine großen Mengen und häufig fermentierte Lebensmittel, insbesondere Käse und Joghurt, zu konsumieren. Der Verzehr von etwa 1 Esslöffel Joghurt hat keine ernsthaften Auswirkungen, aber übermäßig verzehrte fettige, fermentierte Milchprodukte können den Körper aufblähen und beschweren. Die Mittagszeit ist vielleicht die beste Zeit, um fermentierte Milchprodukte zu essen.

Joghurt, eine der Hauptnahrungsgruppen der Milchprodukte, enthält neben den Vitaminen B1, B2, B12, B3, D und E auch hohe Mengen an Protein, Jod, Fluor, Kalzium und Magnesium. Um den Mangel an Vitamin C in Joghurt auszugleichen, kann man Früchte nutzen.

  • 150 Gramm täglich gegessener Joghurt decken einen bedeutenden Teil des Vitamin-B2-Bedarfs. Fügt man eine Banane hinzu, kann fast der gesamte tägliche Vitamin-B-Bedarf gedeckt werden.
  • Vitamin B2 ist für die Nerven-, Augen- und Hautgesundheit notwendig; B12 ist für die geistige Entwicklung erforderlich.
  • Joghurt gilt bei Frauen als schützend vor vaginalen Infektionen und Pilzbildung; er hilft, den pH-Haushalt auszugleichen.
  • Probiotische Stoffe sind gut für verschiedene Beschwerden wie Verstopfung, Durchfall, Herzkrankheiten, Diabetes, Osteoporose, Übergewicht und Dickdarmkrebs.
  • Er stärkt das Immunsystem, ist an der Synthese von B-Vitaminen und Folsäure beteiligt.
  • Er erleichtert die Verdauung von Laktose; es wird angegeben, dass er schützend vor gastrointestinalen Erkrankungen, Helicobacter und Asthma ist.
  • Da er eine entspannende Wirkung hat, gilt er als ideal für einen guten Schlaf.
  • Er wird als vorbeugend und heilend gegen Akne und Pickelbildung erwähnt; gegen Schuppen in den Haaren wird er auf die Haut aufgetragen und gegessen.
  • Es wird gesagt, dass er eine natürliche antibiotische Wirkung gegen Tuberkulose zeigt.
  • Er schützt das Verdauungssystem, das durch Stress, Alkohol, Cola- und kohlensäurehaltige Getränke geschädigt wird.

Einige Körper können aufgrund ihrer Beschaffenheit die Laktose in der Milch nicht verdauen. Da die in der Milch enthaltene Laktose im Joghurt in Milchsäure umgewandelt wird, können diese Personen die notwendigen Nährstoffe aus Joghurt beziehen.

Eine in Japan durchgeführte und in England veröffentlichte Studie zeigte, dass zuckerfreier Joghurt Mundgeruch beseitigt und Zahnstein und Zahnfleischentzündungen auf natürliche Weise verhindert. Eine in den USA durchgeführte Studie stellte fest, dass übergewichtige Personen, die ihrer kalorienarmen Diät Joghurt hinzufügten und dreimal täglich fettfreien Joghurt aßen, im Vergleich zu denen, die eine joghurtfreie Diät einhielten, mehr Gewicht verloren und insbesondere im Bauchbereich effektiver Fett verbrannten.

Er stoppt die Vermehrung schädlicher Bakterien und sorgt für eine regelmäßige Darmfunktion. Er hilft dem Verdauungssystem, gesund zu arbeiten, beugt Magenbeschwerden vor. Er hilft bei der Behandlung von Darmunregelmäßigkeiten und insbesondere Durchfall; er unterstützt die Produktion von B-Vitaminen im Darm.

Er ist ein nützliches Nahrungsmittel für Diabetiker, hat eine blutzuckerregulierende Wirkung; entrahmtem und nicht sauer gewordenem Joghurt sollte der Vorzug gegeben werden. Er verringert das Krebsrisiko, hat insbesondere eine schützende Wirkung gegen Darmkrebs. Er reduziert das LDL-Cholesterin, sorgt für ein gesundes Säure-Basen-Gleichgewicht im Blut. Er trägt dazu bei, dass mehr Kalzium aufgenommen wird; er unterstützt die Entwicklung von Kindern im Wachstumsalter, schützt die Zahngesundheit und die Knochendichte.

Personen, die Antibiotika einnehmen, sollten Joghurt essen, um die nützlichen Bakterien zu schützen, die durch die Wirkung des Medikaments geschädigt werden könnten. Joghurt enthält auch eine präbiotische Substanz namens Inulin, die die Vermehrung und das Überleben gesunder Bakterien im unteren Verdauungssystem gewährleistet. Es wird empfohlen, ihn mit seiner Flüssigkeit zu essen; auch in der Flüssigkeit sind Vitamine enthalten.

Personen mit sehr empfindlichem Magen und Zwölffingerdarmgeschwüren sollten vorsichtig konsumieren.

Beim Joghurtmachen zu Hause

Nachdem Sie die Milch gekocht haben, kochen Sie sie unter ständigem Rühren 5-10 Minuten lang mit einem Holzlöffel. Wenn Sie den Löffel von unten nach oben bewegen, wird der Joghurt schmackhafter.