Yogurt dalam Ayurveda adalah kunci kesehatan. Ayur (Hidup), Veda (Ilmu). Yogurt sebenarnya adalah makanan yang sangat bermanfaat. Ayurveda menyarankan untuk tidak mengonsumsi makanan fermentasi dalam jumlah besar dan sering di malam hari, terutama keju dan yogurt. Mengonsumsi 1 sendok makan yogurt tidak memiliki efek serius, tetapi produk susu fermentasi berlemak yang dimakan berlebihan dapat memiliki efek membuat tubuh kembung dan memberatkan. Waktu siang hari mungkin adalah waktu yang paling tepat untuk makan produk susu fermentasi.

Yogurt, yang merupakan salah satu kelompok makanan utama produk susu, mengandung vitamin B1, B2, B12, B3, D, dan E, serta protein, yodium, fluor, kalsium, dan magnesium dalam jumlah tinggi. Untuk mengatasi kekurangan vitamin C dalam yogurt, dimungkinkan untuk memanfaatkan buah-buahan.

  • Yogurt 150 gram yang dimakan per hari memenuhi sebagian besar kebutuhan vitamin B2. Jika ditambahkan satu pisang, hampir seluruh kebutuhan vitamin B harian dapat terpenuhi.
  • Vitamin B2 diperlukan untuk kesehatan saraf, mata, dan kulit; B12 diperlukan untuk perkembangan mental.
  • Yogurt dianggap protektif terhadap infeksi vagina dan pembentukan jamur pada wanita; membantu menjaga keseimbangan pH.
  • Zat probiotiknya; baik untuk berbagai keluhan seperti sembelit, diare, penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, kelebihan berat badan, dan kanker usus besar.
  • Memperkuat sistem kekebalan tubuh, terlibat dalam sintesis vitamin B dan asam folat.
  • Memudahkan pencernaan laktosa; dikatakan protektif terhadap penyakit seperti penyakit gastrointestinal, helicobacter, dan asma.
  • Karena memiliki efek menenangkan, dianggap ideal untuk tidur nyenyak.
  • Disebutkan sebagai pencegah dan pengobat pembentukan jerawat dan komedo; digunakan dengan dioleskan pada kulit dan dimakan untuk melawan ketombe di rambut.
  • Dikatakan menunjukkan efek antibiotik alami terhadap penyakit tuberkulosis.
  • Melindungi sistem pencernaan yang rusak oleh stres, alkohol, minuman berkola dan berkarbonasi.

Beberapa tubuh secara alami tidak dapat mencerna laktosa dalam susu. Karena laktosa yang ditemukan dalam susu diubah menjadi asam laktat dalam yogurt, orang-orang ini dapat memperoleh nutrisi yang diperlukan dari yogurt.

Penelitian yang dilakukan di Jepang dan hasilnya diterbitkan di Inggris mengungkapkan bahwa yogurt tanpa gula menghilangkan bau mulut, mencegah karang gigi dan radang gusi secara alami. Sebuah penelitian di AS menemukan bahwa orang gemuk yang menambahkan yogurt ke dalam diet rendah kalori mereka dan makan yogurt tanpa lemak 3 kali sehari kehilangan lebih banyak berat badan dan membakar lemak lebih efektif, terutama di area perut, dibandingkan dengan mereka yang menjalani diet tanpa yogurt.

Dengan menghentikan perkembangbiakan bakteri berbahaya, ia memastikan usus bekerja secara teratur. Membantu sistem pencernaan bekerja dengan sehat, mencegah gangguan lambung. Membantu pengobatan gangguan usus dan terutama diare; mendukung produksi vitamin B di usus.

Merupakan makanan yang bermanfaat bagi penderita diabetes, memiliki efek mengatur gula darah; yogurt yang krimnya diambil dan tidak asam harus dipilih. Mengurangi risiko kanker, terutama memiliki efek protektif terhadap kanker usus besar. Mengurangi kolesterol LDL, menyeimbangkan asam-basa sehat dalam darah. Berkontribusi pada penyerapan kalsium yang lebih besar; mendukung perkembangan anak-anak dalam masa pertumbuhan, melindungi kesehatan gigi dan kepadatan tulang.

Pengguna antibiotik harus makan yogurt untuk melindungi bakteri menguntungkan yang mungkin rusak oleh efek obat. Yogurt juga mengandung zat prebiotik yang dikenal sebagai inulin, yang memastikan perkembangbiakan dan kelangsungan hidup bakteri sehat di sistem pencernaan bawah. Disarankan untuk dimakan bersama airnya; vitamin juga ditemukan dalam airnya.

Mereka yang perutnya sangat sensitif dan yang memiliki ulkus duodenum harus mengonsumsinya dengan hati-hati.

Saat Membuat Yogurt di Rumah

Setelah merebus susu, masak dengan mengaduk terus menerus selama 5-10 menit dengan sendok kayu. Jika Anda mengaduk dengan menggerakkan sendok dari bawah ke atas, yogurt akan lebih lezat.