Yoghurt är nyckeln till hälsa i Ayurveda. Ayur (liv), Veda (vetenskap). Yoghurt är faktiskt en mycket nyttig mat. Ayurveda rekommenderar att inte konsumera stora mängder och ofta jäst mat, särskilt ost och yoghurt, på kvällen. Att konsumera 1 matsked yoghurt har ingen allvarlig effekt, men överdrivna mängder fettiga, jästa mjölkprodukter kan ha en svällande och tyngande effekt på kroppen. Middagstid är kanske den mest lämpliga tiden för att äta jästa mjölkprodukter.

Yoghurt, som är en av de viktigaste livsmedelsgrupperna bland mjölkprodukter, innehåller vitaminerna B1, B2, B12, B3, D och E samt höga mängder protein, jod, fluor, kalcium och magnesium. För att kompensera för bristen på C-vitamin i yoghurt är det möjligt att utnyttja frukter.

  • 150 gram yoghurt som äts dagligen täcker en betydande del av behovet av B2-vitamin. Om en banan läggs till detta kan nästan hela det dagliga behovet av B-vitamin täckas.
  • B2-vitamin är nödvändigt för nerv-, ögon- och hudhälsa; B12 behövs för mental utveckling.
  • Yoghurt anses vara skyddande mot vaginala infektioner och svampbildning hos kvinnor; det hjälper till att upprätthålla pH-balansen.
  • Probiotiska ämnen; är bra för olika besvär som förstoppning, diarré, hjärtsjukdomar, socker, benskörhet, övervikt och tjocktarmscancer.
  • Den stärker immunförsvaret, deltar i syntesen av B-vitaminer och folsyra.
  • Den underlättar digestionen av laktos; det sägs vara skyddande mot sjukdomar som gastrointestinala sjukdomar, helicobacter och astma.
  • Eftersom den har en avslappnande effekt anses den vara idealisk för en god sömn.
  • Den nämns som förebyggande och behandlande mot akne och finnar; den används genom att appliceras på huden och ätas mot mjäll i håret.
  • Det sägs visa en naturlig antibiotisk effekt mot tuberkulos.
  • Den skyddar matsmältningssystemet som skadats av stress, alkohol, cola- och kolsyrade drycker.

Vissa kroppar kan av naturen inte smälta laktosen i mjölk. Eftersom laktosen i mjölk omvandlas till mjölksyra i yoghurt kan dessa personer få nödvändiga näringsämnen från yoghurt.

En studie utförd i Japan och publicerad i Storbritannien visade att sockerfri yoghurt eliminerar dålig andedräkt och förhindrar tandsten och tandköttsinflammation på naturligt sätt. En studie i USA fann att överviktiga som lade till yoghurt till sin lågkaloridiet och åt 3 mål fettfri yoghurt om dagen förlorade mer vikt och brände fett mer effektivt, särskilt i magområdet, jämfört med de som följde en diet utan yoghurt.

Den stoppar tillväxten av skadliga bakterier och säkerställer att tarmarna fungerar regelbundet. Den hjälper matsmältningssystemet att fungera hälsosamt, förhindrar magbesvär. Den hjälper till vid behandling av tarmoreglerbara störningar och särskilt diarré; den stöder produktionen av B-vitaminer i tarmarna.

Det är en nyttig föda för diabetiker, har en reglerande effekt på blodsockret; yoghurt med borttagen grädde och som inte är sur bör föredras. Den minskar cancerrisk, har särskilt skyddande effekt mot tjocktarmscancer. Den minskar LDL-kolesterol, ger en hälsosam syra-bas-balans i blodet. Den bidrar till att kalcium absorberas mer; den stöder utvecklingen av barn i tillväxtåldern, skyddar tandhälsa och bentäthet.

De som använder antibiotika bör äta yoghurt för att skydda nyttiga bakterier som kan skadas av läkemedlets effekt. Yoghurt innehåller också ett prebiotiskt ämne, känt som inulin, som säkerställer att de hälsosamma bakterierna i det nedre matsmältningssystemet växer och överlever. Det rekommenderas att ätas tillsammans med dess vätska; vitaminer finns också i dess vätska.

De med mycket känslig mage och tolvfingertarmssår bör konsumera försiktigt.

När du gör yoghurt hemma

Efter att ha kokat mjölken, koka den genom att ständigt röra om med en träslev i 5-10 minuter. Om du rör om genom att flytta skeden uppåt och nedåt blir yoghurten godare.