Jogurtti on avain terveyteen Ayurvedassa. Ayur (Elämä), Veda (Tiede). Jogurtti on itse asiassa erittäin hyödyllinen ruoka. Ayurveda suosittelee välttämään yöllä suuria määriä ja usein käyneitä ruokia, erityisesti juustoa ja jogurttia. Yhden ruokalusikallisen jogurtin syömisellä ei ole vakavia vaikutuksia, mutta liiallinen rasvaisen, käyneen maitotuotteiden syöminen voi turvottaa ja raskauttaa kehoa. Keskipäivä on ehkä sopivin aika syödä käyneitä maitotuotteita.
Jogurtti, joka on yksi tärkeimmistä maitotuoteruoista, sisältää B1-, B2-, B12-, B3-, D- ja E-vitamiinien lisäksi runsaasti proteiinia, jodia, fluoria, kalsiumia ja magnesiumia. Jogurtin C-vitamiinipuutetta voidaan täydentää hyödyntämällä hedelmiä.
- Päivittäin syöty 150 grammaa jogurttia kattaa merkittävän osan B2-vitamiinin tarpeesta. Kun tähän lisätään banaani, päivittäinen B-vitamiinitarve voidaan melkein kokonaan kattaa.
- B2-vitamiini on välttämätön hermo-, silmä- ja ihoterveydelle; B12 on välttämätön henkiselle kehitykselle.
- Jogurttia pidetään suojaavana naisilla vaginaalisia infektioita ja sieni-infektioita vastaan; se auttaa ylläpitämään pH-tasapainoa.
- Probioottiset aineet auttavat erilaisiin vaivoihin, kuten ummetukseen, ripuliin, sydäntautiin, sokeritauteihin, luukatoon, liikalihavuuteen ja paksusuolen syöpään.
- Se vahvistaa immuunijärjestelmää, osallistuu B-ryhmän vitamiinien ja foolihapon synteesiin.
- Se helpottaa laktoosin sulamista; sen sanotaan olevan suojaava gastrointestinaalisia sairauksia, helikobakteeria ja astmaa vastaan.
- Koska sillä on rentouttava vaikutus, sitä pidetään ihanteellisena hyvää unta varten.
- Sitä mainitaan aknen ja finnien muodostumisen estäjänä ja hoidossa; sitä käytetään hiuksissa hilseen vastaan levittämällä sitä iholle ja syömällä sitä.
- Sanotaan, että sillä on luonnollinen antibioottinen vaikutus tuberkuloosia vastaan.
- Se suojaa stressin, alkoholin, kolajuomien ja hiilihappojuomien vahingoittamaa ruoansulatusjärjestelmää.
Joidenkin ihmisten ruumiinrakenne ei pysty sulattamaan maidon laktoosia. Koska maidossa oleva laktoosi muuttuu jogurtissa maitohapoksi, nämä henkilöt voivat saada tarvittavat ravintoaineet jogurtista.
Japanissa tehdyssä tutkimuksessa, jonka tulokset julkaistiin Britanniassa, havaittiin, että sokeriton jogurtti poistaa hengityksen hajua ja estää luonnollisesti hammaskiveä ja ientulehduksia. Yhdysvalloissa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että liikalihavat, jotka lisäsivät jogurttia vähäkaloriseen ruokavalioonsa syöden kolme ateriaa rasvatonta jogurttia päivässä, laihtuivat enemmän ja polttivat rasvaa tehokkaammin erityisesti vatsa-alueella verrattuna niihin, jotka noudattivat ruokavaliota ilman jogurttia.
Se estää haitallisten bakteerien kasvun ja varmistaa suoliston säännöllisen toiminnan. Se auttaa ruoansulatusjärjestelmän terveelliseen toimintaan, ehkäisee vatsavaivoja. Se auttaa hoitamaan suoliston epäsäännöllisyyksiä ja erityisesti ripulia; se tukee B-vitamiinien tuotantoa suolistossa.
Se on hyödyllinen ravintoaine diabeetikoille, sillä sillä on verensokeria säätelevä vaikutus; tulisi valita kermaton ja happamaton jogurtti. Se vähentää syöpäriskiä, sillä on erityisesti suojaava vaikutus paksusuolen syöpää vastaan. Se vähentää LDL-kolesterolia, ylläpitää terveellistä happo-emästasapainoa veressä. Se edistää kalsiumin parempaa imeytymistä; se tukee kasvuvaiheessa olevien lasten kehitystä, ylläpitää hampaiden terveyttä ja luutiheyttä.
Antibiootteja käyttävien tulisi syödä jogurttia suojellakseen hyödyllisiä bakteereja, jotka voivat vaurioitua lääkkeen vaikutuksesta. Jogurtti sisältää myös prebioottisen aineen nimeltä inuliini, joka mahdollistaa ala-ruoansulatuskanavan terveiden bakteerien kasvun ja eloonjäämisen. Suositellaan syötävän sen mehunsa kanssa; sen mehussa on myös vitamiineja.
Niiden, joilla on erittäin herkkä vatsa ja pohjukaissuolen haava, tulisi nauttia sitä varovasti.
Kotona Jogurtin Valmistuksessa
Kun maito on kiehunut, keitä sitä sekoittamalla jatkuvasti 5-10 minuuttia puulusikalla. Jos sekoitat liikuttamalla lusikkaa alhaalta ylös, jogurtti tulee maukkaammaksi.
