ヨーグルトはアーユルヴェーダにおいて健康の鍵を意味します。アーユル（生命）、ヴェーダ（科学）。ヨーグルトは実際にとても有益な食品です。アーユルヴェーダは、夜間に大量かつ頻繁に発酵食品、特にチーズやヨーグルトを摂取しないことを推奨しています。大さじ1杯程度のヨーグルト摂取では深刻な影響はありませんが、過剰に摂取した脂肪分の多い発酵乳製品は、体を膨張させ重くする効果があるかもしれません。昼間は発酵乳製品を食べるのに最も適した時間帯と言えるでしょう。
乳製品の主要食品群の一つであるヨーグルトには、B1、B2、B12、B3、D、Eビタミンに加え、高濃度のタンパク質、ヨウ素、フッ素、カルシウム、マグネシウムが含まれています。ヨーグルトに不足しているビタミンCを補うためには、果物を利用することが可能です。
- 1日150グラムのヨーグルトを食べると、ビタミンB2の必要量の重要な部分を補うことができます。これにバナナを加えると、1日に必要なB群ビタミンのほぼ���てを摂取できる可能性があります。
- ビタミンB2は神経、目、皮膚の健康のために、B12は精神的発達のために必要です。
- ヨーグルトは女性の膣内感染症やカンジダ症に対する予防効果があると考えられており、pHバランスを整えるのに役立ちます。
- プロバイオティクスは、便秘、下痢、心臓病、糖尿病、骨粗鬆症、過体重、大腸癌などの様々な疾患に良いとされています。
- 免疫システムを強化し、B群ビタミンや葉酸の合成に関与します。
- 乳糖の消化を容易にし、胃腸疾患、ヘリコバクター・ピロリ感染症、喘息などの疾患に対する保護効果があるとされています。
- リラックス効果があるため、良質な睡眠のために理想的と見なされています。
- にきびや吹き出物の発生を防止・治療するものとして言及され、頭皮のフケに対しては皮膚に塗布したり食べたりして使用されます。
- 結核に対して天然の抗生物質効果を示すと言われています。
- ストレス、アルコール、コーラや炭酸飲料によって損傷を受けた消化器系を保護します。
体質によっては、牛乳中の乳糖を消化できない人がいます。牛乳中の乳糖はヨーグルトでは乳酸に変換されるため、これらの人々は必要な栄養素をヨーグルトから得ることができます。
日本で行われ、結果が英国で発表された研究によると、無糖ヨーグルトは口臭を除去し、歯石や歯肉炎を自然な方法で予防することが明らかになりました。米国で行われた別の研究では、低カロリー食にヨーグルトを加え、1日3食の無脂肪ヨーグルトを食べた過体重の人が、ヨーグルトなしの食事をした人に比べてより多くの体重を減らし、特に腹部でより効果的に脂肪を燃焼したことが確認されました。
有害な細菌の増殖を止め、腸の規則正しい働きを保ちます。消化器系が健康的に機能するのを助け、胃の不調を予防します。腸の不調、特に下痢の治療を助け、腸内でのB群ビタミンの生成を支援します。
糖尿病患者にとって有益な食品であり、血糖値を調整する効果があります。脂肪分を取り除き、酸味が強すぎないヨーグルトが推奨されます。癌のリスクを減らし、特に大腸癌に対する予防効果があります。LDLコレステロールを減少させ、血液中の健全な酸塩基平衡を保ちます。カルシウムの吸収をより促進し、成長期の子供の発達を支援し、歯の健康と骨密度を維持します。
抗生物質を使用している人は、薬の影響で損傷を受ける可能性のある有益な細菌を保護する目的でヨーグルトを食べるべきです。ヨーグルトはまた、イヌリンとして知られる、下部消化器系の健康な細菌の増殖と生存を可能にするプレバイオティクスを含んでいます。水分と一緒に食べることが推奨されます。水分にもビタミンが含まれています。
胃が非常に敏感な人や十二指腸潰瘍のある人は注意して摂取する必要があります。
自宅でヨーグルトを作る際に
牛乳を沸騰させた後、木のスプーンで5〜10分間絶えずかき混ぜながら加熱します。スプーンを下から上へ動かしながらかき混ぜると、ヨーグルトがより美味しくなります。
