Yoghurt & Apelsinskaka — för 12 bitar

Ingredienser

  • 300g (2 koppar) mjöl
  • 1 påse bakpulver
  • 200g yoghurt
  • 3 st vanilj
  • 60ml (1/4 kopp) mjölk
  • 160g osaltat smör, rumstempererat och smält
  • 220g florsocker eller malet socker
  • 1 1/2 apelsin, rivet skal
  • 4 ägg

Glasyr

  • 60g osaltat smör
  • 600g florsocker
  • 1 1/2 apelsinjuice
  • 1/2 kopp kesam eller grekisk yoghurt
  • 1/2 kopp vatten

Tillagning

  1. Sätt små muffins- eller brownieformar i en djup muffinsplåt eller smörj formarna.
  2. Blanda smör och socker i en stor skål, vispa med elvisp på låg hastighet, tillsätt äggen.
  3. Tillsätt alla ingredienser som listats ovan och blanda med en slickepott eller elvisp på låg hastighet tills allt är väl blandat.
  4. Fyll varje form till 2/3 med smeten med hjälp av en sked.
  5. Grädda i en förvärmd ugn på 160°C i 35-40 minuter. Testa med en sticka för att se om den är klar.
  6. För glasyren: Häll vattnet i en djup skål, tillsätt alla övriga ingredienser och vispa med elvisp på låg hastighet tills det är blandat.
  7. Bred på glasyren över kakorna med hjälp av en spatel. Spateln bör doppas i varmt vatten mellan varje kaka.
  8. För detta kan man göra vaniljsås och citronglasyr. Om du använder citronglasyr ska kakan göras med citron.
  9. Dekorera muffinsarna med apelsinskal och ett band runt. Smaklig måltid…