Pastel de Yogur y Naranja — Para 12 unidades

Ingredientes

  • 300g (2 tazas) de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 200g de yogur
  • 3 unidades de vainilla
  • 60ml (1/4 de taza) de leche entera
  • 160g de mantequilla sin sal derretida a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar glas o azúcar normal molida
  • Ralladura de 1 1/2 naranja
  • 4 huevos

Glaseado

  • 60g de mantequilla sin sal
  • 600g de azúcar glas
  • Jugo de 1 1/2 naranja
  • 1/2 yogur griego (o yogur colado)
  • 1/2 taza de agua

Preparación

  1. Coloque capacillos pequeños en 12 moldes profundos para muffins o brownies, o engráselos.
  2. En un bol grande, mezcle la mantequilla y el azúcar, bata a velocidad baja de la batidora, añada los huevos.
  3. Mezcle todos los ingredientes listados arriba con una cuchara grande o a velocidad baja de la batidora hasta que se combinen.
  4. Distribuya la mezcla con una cuchara en los moldes, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
  5. Hornee en horno precalentado a 160°C durante 35-40 minutos. Para comprobar si está hecho, clave un palillo en el centro de uno.
  6. Para el glaseado, ponga el agua en un bol profundo, añada todos los demás ingredientes y bata a velocidad baja de la batidora hasta mezclar.
  7. Extienda el glaseado sobre los pasteles con ayuda de una espátula. La espátula debe mojarse en agua caliente cada vez que se use.
  8. Para esto se puede hacer un glaseado de pudín o de limón. Si va a usar glaseado de limón, el pastel debe ser de limón.
  9. Decore la parte superior de los muffins con ralladura de naranja y alrededor con una cinta. ¡Buen provecho!